Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Cookinero 21 feb. 2025

Las zanahorias enlatadas conservan los beneficios de las verduras frescas, de las que tanto carecemos en invierno. Este aperitivo combina bien con cualquier guarnición, especialmente con patatas, queda estupendo en una mesa festiva y tiene un sabor delicado y picante. La ensalada de zanahoria está lista para comer en pocas horas, pero para obtener todo su sabor es mejor conservarla en el refrigerador durante una semana.

Cómo cocinar Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Paso 1

Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Ralle las zanahorias con un rallador grueso o píquelas pasándolas por un procesador de alimentos en la configuración para zanahorias coreanas. Corta la cebolla en mitades y luego pícala al azar con un cuchillo.

Paso 2

Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Coloque las zanahorias ralladas en un recipiente hondo, agregue el azúcar y la sal.

Paso 3

Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Añade la cebolla a las zanahorias, mezcla la ensalada y espera hasta que todos los cristales de sal y azúcar se hayan disuelto.

Paso 4

Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Transfiera la ensalada al frasco, empaquetando bien las verduras. Cubrir con una servilleta de algodón (un trozo de tela o una toalla de papel doblada por la mitad), asegurar con una banda elástica y guardar en el refrigerador durante una semana.

Paso 5

Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

La ensalada está lista para comer a las pocas horas de marinarla, pero después de una semana su sabor se vuelve más rico. Antes de guardar el frasco durante mucho tiempo, ciérrelo bien con una tapa metálica.

Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar cebollas rojas, blancas o amarillas. Las rojas aportan un toque más dulce, mientras que las blancas son más picantes. Ajústalo a tu gusto.
La ensalada se conserva hasta 2 semanas si la guardas en un frasco hermético en la nevera. Los sabores se intensificarán con el tiempo.
Sí, esta receta es vegana por naturaleza ya que no lleva productos animales. Solo asegúrate de que el azúcar sea apto para veganos si es necesario.
¡Claro que sí! Puedes añadir repollo rallado, pimientos o incluso manzana rallada para darle más textura y sabor. Ajusta los condimentos al gusto.
No se recomienda congelarla, ya que la zanahoria y la cebolla quedarán blandas al descongelar. Es mejor disfrutarla fresca o refrigerada.
Combina bien con carnes a la parrilla, sándwiches o como topping crujiente para tacos. También va genial como acompañante de arroz o quinoa.
Sí, simplemente reduce o omite el azúcar. El dulzor natural de la zanahoria aún resaltará.
Añade una pizca de hojuelas de chile rojo, un chorrito de salsa picante o jalapeños picados finamente para darle más picante.
Sí, aunque las zanahorias ralladas en casa tienen mejor textura y sabor. Si usas ralladas compradas, asegúrate de que estén frescas y no secas.
Sí, cualquier frasco de vidrio con cierre hermético sirve. Los tarros de conservas o mason jar son ideales para guardarla por más tiempo.

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