Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Cookinero 21 febrero 2025

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Las zanahorias enlatadas conservan los beneficios de las verduras frescas, de las que tanto carecemos en invierno. Este aperitivo combina bien con cualquier guarnición, especialmente con patatas, queda estupendo en una mesa festiva y tiene un sabor delicado y picante. La ensalada de zanahoria está lista para comer en pocas horas, pero para obtener todo su sabor es mejor conservarla en el refrigerador durante una semana.

Cómo cocinar Ensalada de zanahoria para el invierno en frascos

Paso 1

Ralle las zanahorias con un rallador grueso o píquelas pasándolas por un procesador de alimentos en la configuración para zanahorias coreanas. Corta la cebolla en mitades y luego pícala al azar con un cuchillo.

Paso 2

Coloque las zanahorias ralladas en un recipiente hondo, agregue el azúcar y la sal.

Paso 3

Añade la cebolla a las zanahorias, mezcla la ensalada y espera hasta que todos los cristales de sal y azúcar se hayan disuelto.

Paso 4

Transfiera la ensalada al frasco, empaquetando bien las verduras. Cubrir con una servilleta de algodón (un trozo de tela o una toalla de papel doblada por la mitad), asegurar con una banda elástica y guardar en el refrigerador durante una semana.

Paso 5

La ensalada está lista para comer a las pocas horas de marinarla, pero después de una semana su sabor se vuelve más rico. Antes de guardar el frasco durante mucho tiempo, ciérrelo bien con una tapa metálica.