Tomates en escabeche (receta de la abuela)

Cookinero 5 nov. 2022

¡Tomates en escabeche de verdad! Fragante y delicioso!

Cómo cocinar Tomates en escabeche (receta de la abuela)

Paso 1

tomates en escabeche (receta de la abuela)

Enjuague los tomates.

Paso 2

tomates en escabeche (receta de la abuela)

Pelar y cortar el rábano picante, lavar las hojas.

Paso 3

tomates en escabeche (receta de la abuela)

Coloque los tomates firmemente en frascos limpios, alternando con los condimentos.

Paso 4

tomates en escabeche (receta de la abuela)

En agua (no agua hervida, si no hay agua de manantial, compre agua embotellada limpia) disuelva la sal y el azúcar. Vierta los tomates con una solución, cierre con una tapa de plástico y colóquelos en un lugar fresco durante 1,5 a 2 semanas.

Tomates en escabeche (receta de la abuela) - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir con un escabeche de vinagre (por ejemplo, partes iguales de agua y vinagre con sal y azúcar), pero esto cambiará el sabor fermentado tradicional de la receta.
Cuando se guardan en un lugar fresco (como la nevera o la bodega), duran de 2 a 3 meses. Asegúrate de que los frascos estén bien sellados para evitar que se echen a perder.
Sí, puedes omitir el rábano picante, pero aporta un toque picante único. Sustitúyelo por semillas de mostaza o ajo para un perfil de sabor diferente.
El contenido de azúcar puede no ser adecuado para dietas keto estrictas. Sustituye el azúcar por un endulzante apto para keto como el eritritol, pero los resultados de la fermentación pueden variar.
No se recomienda, ya que el escabeche pierde su potencia después de fermentar. Un escabeche fresco garantiza mejor sabor y seguridad.
Son excelentes como acompañamiento ácido, en ensaladas o combinados con carnes a la parrilla y quesos para un contraste intenso.
¡Claro que sí! Pepinos, pimientos o cebollas funcionan bien. Asegúrate de que estén bien apretados y completamente sumergidos en el escabeche.
El agua sin hervir (o de manantial/embotellada) conserva minerales naturales que ayudan a la fermentación. El agua hervida carece de ellos, lo que puede ralentizar el proceso.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Malvavisco de manzana

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Pastel de carne irlandés

Anteriormente, no había división en "alta" y "simple" en la cocina irlandesa, por lo que la elección de productos en la casa de una persona rica y un campesino pobre era la misma: patatas, verduras, carne en conserva. Después de t

Malvavisco en agar

El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Champiñones a la parrilla

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Tartaletas con camarones y queso crema

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Empanadas de ruibarbo

Los pasteles de ruibarbo también son geniales. Se pueden hacer de diferentes formas, e incluso de 10 a 12 tartas se puede hacer una tarta grande de ruibarbo combinada.

Categorías Menú Recetas
Arriba