Bizcocho de arroz

Cookinero 7 feb. 2026

Tradicionalmente, la masa de galletas se elabora con harina de trigo. Pero algunas personas prefieren hacer bizcocho con harina de arroz. Y todo porque no contiene gluten. El pastel de arroz resulta poroso, aireado y muy sabroso. Necesitarás azúcar, huevos, un poco de sal y 1 taza de harina de arroz. Puedes hacer harina de arroz tú mismo en casa. Todo lo que necesitas para esto es el arroz y un molinillo de café. El arroz molido hasta convertirlo en harina se seca en una sartén y luego comienza la preparación de una deliciosa galleta sin gluten.

Cómo cocinar Bizcocho de arroz

Paso 1

Bizcocho de arroz

Batir los huevos. Para ello, rómpelos en un bol, añádeles azúcar y sal. Encienda la batidora a la velocidad más alta y bata durante 5 minutos.

Paso 2

Bizcocho de arroz

Añade harina a la mezcla de huevo. Remueve suavemente con una cuchara o espátula.

Paso 3

Bizcocho de arroz

Comenzamos a hornear el bizcocho de harina de arroz. Para ello, pasa la masa al molde y extiéndela con una espátula. Colocar en un horno precalentado. Hornear durante 20-25 minutos.

Paso 4

Luego de esto, saca el formulario. Dejar enfriar. Gracias a este truco la galleta mantendrá su forma y no se asentará.

Paso 5

Retirar el bizcocho del molde y servir.

Bizcocho de arroz - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, pero la textura será más densa. La harina de arroz crea un bizcocho más ligero y ligeramente más desmenuzable. Para mejores resultados, mantén una proporción 1:1 y evita mezclar demasiado para conservar la esponjosidad.
Guarda el pastel frío en un recipiente hermético a temperatura ambiente 2 días o refrigerado hasta 5 días. Para almacenar más tiempo, congela las porciones envueltas en film plástico durante 1-2 meses.
¡Posiblemente! Sustituye cada huevo con 3 cucharadas de aquafaba (líquido de garbanzos). Bate como indica la receta, pero nota que la miga puede quedar algo más densa. Usa azúcar vegana para mantenerlo 100% vegetal.
Idealmente 180°C (350°F) para horneado parejo. Si tu horno es muy caliente, revisa a los 18 minutos. El pastel está listo cuando esté dorado y esponjoso al tacto.
Acompaña con frutos rojos frescos, crema de coco batida o crema de cítricos. Para un toque elegante, rebanar horizontalmente y rellenar con crema pastelera o espolvorear con azúcar glass.
¡Claro! Reduce ingredientes a la mitad para capa fina (usa molde de 15 cm) o dobla para pasteles altos (divide en dos moldes de 20 cm). Ajusta tiempo de horneado ±5 minutos según grosor.
Mezclar demasiado después de añadir harina desarrolla gluten. Incorpora con movimientos suaves hasta integrar. También asegúrate que el horno no esté muy caliente: hornear rápido endurece la textura.

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