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Orejas de cerdo en escabeche
Las orejas de cerdo no son algo exótico ni escaso en muchos países. Los platos elaborados con estos despojos no sólo son abundantes, sino también aromáticos y apetitosos. Hay muchas formas de cocinar, por ejemplo, marinando. Las orejas deben marinarse en una mezcla de salsa de soja, aceite, vinagre, ajo y especias. Es aconsejable adquirir los despojos en un mercado de agricultores, así podrá estar seguro de la frescura y calidad del producto.
Cómo cocinar Orejas de cerdo en escabeche
Paso 1
Hervir las orejas de cerdo. Para ello, coloca las orejas de cerdo en una cacerola, cúbrelas con agua y ponlas al fuego. Poner a hervir y reducir el fuego a medio. Cocine por 20 minutos. Luego escurre el agua, añade agua fresca, hojas de laurel, 2 dientes de ajo y cebolla pelada. Hervir las mazorcas durante 2 horas.
Paso 2
Hacer una marinada. Vierta la salsa de soja, el vinagre y el aceite en un bol, agregue el ajo picado, el cilantro, la sal y la mezcla de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos.
Paso 3
Cortar las orejas del cerdo. Retirar las mazorcas cocidas del fuego y dejarlas enfriar. Luego las cortamos en tiras finas y las colocamos en un bol.
Paso 4
Marinar las orejas. Añade la marinada al bol con las orejas. Mezclar bien y dejar reposar durante 3 horas.
Orejas de cerdo en escabeche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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