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Orecchie di maiale sottaceto
Le orecchie di maiale non sono un prodotto esotico o raro in molti paesi. I piatti preparati con queste frattaglie non sono solo sostanziosi, ma anche aromatici e appetitosi. Esistono molti metodi di cottura, ad esempio la marinatura. Le pannocchie devono essere marinate in un composto di salsa di soia, olio, aceto, aglio e spezie. Si consiglia di acquistare le frattaglie al mercato agricolo, per essere certi della freschezza e della qualità del prodotto.
Come cucinare Orecchie di maiale sottaceto
Passo 1
Lessare le orecchie di maiale. Per fare questo, mettete le orecchie di maiale in una pentola, copritele con acqua e mettetele sul fuoco. Portare a ebollizione e ridurre la fiamma a media. Cuocere per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca, foglie di alloro, 2 spicchi d'aglio e cipolle sbucciate. Far bollire le pannocchie per 2 ore.
Passo 2
Preparare una marinata. Versare la salsa di soia, l'aceto, l'olio in una ciotola, aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.
Fase 3
Tagliare le orecchie del maiale. Togliete le pannocchie lessate dal fuoco e lasciatele raffreddare. Poi tagliatele a striscioline sottili e mettetele in una ciotola.
Fase 4
Marinare le orecchie. Aggiungere la marinata nella ciotola con le orecchie. Mescolare bene e lasciare riposare per 3 ore.
Orecchie di maiale sottaceto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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