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cucinando
Passo 1
Sciacquare il cavolo cappuccio, smontarlo in infiorescenze e farlo bollire in acqua salata fino a metà cottura. Raffreddare.
Passo 2
Sbucciare gli spicchi d'aglio. Preparate la pastella: in una ciotola setacciate la farina, aggiungete acqua a sufficienza per fare un impasto come per le frittelle. Salare la pastella, pepare, aggiungere la paprika e l'aglio passati attraverso uno spremiaglio.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella. Immergere ogni infiorescenza nella pastella, poi nel pangrattato e friggere fino a doratura. Metti da parte le rose finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.
ingredienti
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