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Zuppa di cavolfiore con aglio e crostini di formaggio

Autore
Cookinero 3 gennaio 2023
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Zuppa di cavolfiore con aglio e crostini di formaggio

Come cucinare Zuppa di cavolfiore con aglio e crostini di formaggio

Passo 1

Zuppa di cavolfiore con aglio e crostini di formaggio

Lavare, asciugare e pulire le verdure. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare finemente l'aglio. Tagliare le patate a cubetti.

Passo 2

Zuppa di cavolfiore con aglio e crostini di formaggio

Soffriggere cipolle, aglio e carote in una padella dal fondo pesante in olio vegetale fino a metà cottura, aggiungere il cavolfiore, le patate e scaldare un po '.

Passaggio 3

Zuppa di cavolfiore con aglio e crostini di formaggio

Coprire le verdure con acqua e portare a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e frullare con un frullatore. Se la zuppa è densa, puoi aggiungere brodo vegetale caldo (o acqua calda bollita) per ottenere la consistenza desiderata. Condire la zuppa, aggiungere il burro, rimettere sul fuoco e portare a ebollizione, ma non bollire.

Passaggio 4

Passare l'aglio in uno spremiaglio, mescolare con sale e strofinare con esso fette di pane bianco. In una padella asciutta (o con l'aggiunta di olio vegetale), friggere i crostini. Cospargere i crostini caldi con il formaggio grattugiato. Servire la zuppa con panna acida (panna) e crostini.

Zuppa di cavolfiore con aglio e crostini di formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, puoi usare tranquillamente il cavolfiore surgelato! Basta scongelarlo leggermente prima di aggiungerlo nella casseruola al punto 2. Potrebbe alterare un po' la consistenza, ma il sapore sarà comunque delizioso.
Qualsiasi tipo di pane va bene per i crostini! Prova con baguette, pane a lievitazione naturale o anche pane integrale. Regola solo il tempo di cottura, perché tipi di pane diversi si dorano in tempi diversi.
La zuppa di cavolfiore si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico.
Sì, questa zuppa si congela benissimo! Lasciala raffreddare completamente prima di trasferirla in un contenitore o sacchetto adatto al congelatore. Può essere congelata per un massimo di 2-3 mesi. Scongela in frigorifero per una notte prima di riscaldarla.
Se non hai panna acida o panna, puoi usare yogurt greco neutro o una cucchiaiata di crema di cocco come alternativa senza latticini.
Per rendere questa zuppa vegana, sostituisci il burro con burro vegetale o olio d'oliva. Inoltre, evita il formaggio sui crostini, o usa un'alternativa vegana, e scegli crema di cocco o un'altra alternativa vegetale al posto della panna acida per servire.
Certo! Sentiti libero di aggiungere altre verdure come broccoli, porri o sedano per un sapore e una nutrizione extra. Aggiungili insieme al cavolfiore e alle patate al punto 2.
Evita di frullare troppo la zuppa. Frulla finché non sarà liscia, ma conservando un po' di consistenza. Inoltre, aggiungere una piccola quantità di grassi (come olio d'oliva o burro) può aiutare a creare una consistenza più omogenea.
Semplicemente, dimezza tutte le quantità degli ingredienti elencati nella ricetta. Regola leggermente il tempo di cottura, verificando che le verdure siano tenere.
Sì, usare brodo vegetale al posto dell'acqua aggiungerà più sapore alla zuppa. Se non hai il brodo, puoi bollire le verdure in acqua e aggiungere spezie come il dado.

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