Blumenkohlsuppe mit Knoblauch und Käsecroutons

Name: Blumenkohlsuppe mit Knoblauch und Käsecroutons
Yield: 1
Ingredients: 300 g gefrorener oder frischer Blumenkohl; 1 Birne; 1 Karotte; 1 Knoblauchzehe; 2 Kartoffeln; Salz, Pfeffer nach Geschmack; 2-3 EL. l. Pflanzenöl; 2 EL. l. Sahne oder Sauerrahm; 1/2 st. l. Butter; 4 Scheiben Weißbrot; 6-8 Knoblauchzehen; Salz; 150 g geriebener Käse; 1-1,5 Liter Wasser

Cookinero 3 Jan 2023

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Wie man kocht Blumenkohlsuppe mit Knoblauch und Käsecroutons

Schritt 1

Gemüse waschen, trocknen und putzen. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 2

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in einer Pfanne mit schwerem Boden in Pflanzenöl halbgar anbraten, Blumenkohl, Kartoffeln dazugeben und etwas erwärmen.

Schritt 3

Gemüse mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Wenn die Suppe dick ist, können Sie für die gewünschte Konsistenz heiße Gemüsebrühe (oder heißes abgekochtes Wasser) hinzufügen. Die Suppe würzen, die Butter hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

Schritt 4

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse passieren, mit Salz mischen und Weißbrotscheiben damit einreiben. In einer trockenen Pfanne (oder mit Zusatz von Pflanzenöl) die Croutons braten. Heiße Croutons mit geriebenem Käse bestreuen. Servieren Sie die Suppe mit Sauerrahm (Sahne) und Croutons.

Blumenkohlsuppe mit Knoblauch und Käsecroutons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich gefrorenen Blumenkohl für diese Suppe verwenden?

Ja, du kannst definitiv gefrorenen Blumenkohl verwenden! Taue ihn einfach etwas auf, bevor du ihn in Schritt 2 in den Topf gibst. Es könnte die Textur leicht verändern, aber er schmeckt trotzdem köstlich.

Ich habe kein Weißbrot für Croutons. Was kann ich stattdessen nehmen?

Jede Brotsorte eignet sich für Croutons! Verwende zum Beispiel Baguette, Sauerteigbrot oder sogar Vollkornbrot. Passe einfach die Kochzeit bei Bedarf an, da verschiedene Brotsorten unterschiedlich schnell bräunen.

Wie lange hält sich diese Suppe im Kühlschrank?

Die Blumenkohlsuppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren! Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel gibst. Sie kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie wieder aufwärmst.

Was kann ich anstelle von Saurer Sahne oder Sahne zum Servieren verwenden?

Wenn du keine Saure Sahne oder Sahne hast, kannst du stattdessen einfach griechischen Joghurt oder einen Klecks Kokoscreme als milchfreie Alternative verwenden.

Wie kann ich diese Suppe vegan zubereiten?

Um diese Suppe vegan zu machen, ersetze die Butter durch eine pflanzliche Butter oder Olivenöl. Lass außerdem den Käse auf den Croutons weg oder verwende eine vegane Käsealternative, und entscheide dich zum Servieren für Kokoscreme oder eine andere pflanzliche Alternative anstelle von Saurer Sahne.

Kann ich der Suppe anderes Gemüse hinzufügen?

Absolut! Du kannst gerne andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Lauch oder Sellerie hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Gib sie zusammen mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln in Schritt 2 hinzu.

Wie verhindere ich, dass die Suppe nach dem Pürieren körnig wird?

Vermeide es, die Suppe zu stark zu pürieren. Püriere sie, bis sie glatt ist, aber noch etwas Textur hat. Auch die Zugabe einer kleinen Menge Fett (wie Olivenöl oder Butter) kann helfen, eine glattere Konsistenz zu erzielen.

Ich möchte eine kleinere Menge zubereiten. Wie passe ich die Mengenangaben der Zutaten an?

Halbiere einfach alle Mengenangaben der Zutaten im Rezept. Passe die Kochzeit bei Bedarf leicht an und prüfe, ob das Gemüse weich ist.

Kann ich anstelle von Wasser Gemüsebrühe verwenden, um das Gemüse zu kochen?

Ja, die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser verleiht der Suppe mehr Geschmack. Wenn Sie keine Brühe haben, können Sie das Gemüse in Wasser kochen und Gewürze wie Bouillon hinzufügen.

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