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Nudel- und Blumenkohlauflauf

Autor
Cookinero 6 Nov 2022
19310
Nudel- und Blumenkohlauflauf

Käsiger Nudel- und Blumenkohlauflauf mit einer herzhaft knusprigen Speckkruste.

Wie man kocht Nudel- und Blumenkohlauflauf

Schritt 1

Nudel- und Blumenkohlauflauf

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie den Speck in eine Auflaufform und stellen Sie ihn auf die oberste Schiene des Ofens. Kohl in große Stücke schneiden, in einen Topf geben, Nudeln hinzufügen, kochendes Wasser gießen und auf hohe Hitze stellen. Salz, Olivenöl spritzen. Nach Nudelanleitung kochen.

Schritt 2

Nudel- und Blumenkohlauflauf

Den Käse reiben. Den Speck aus dem Ofen nehmen. In einer Küchenmaschine zerkleinern: Speck, Brot, Rosmarin. Fügen Sie einen Löffel Olivenöl hinzu.

Schritt 3

Nudel- und Blumenkohlauflauf

Nudeln und Kohl in einem Sieb abtropfen lassen. Sparen Sie Wasser beim Kochen. Nudeln mit Kohl in eine große Auflaufform geben, mit etwas Kochwasser aufgießen, Knoblauch zerdrücken, geriebenen Käse und Crème fraiche dazugeben. Vorsichtig mischen. Glatt streichen und mit Bröseln bestreuen. 8-10 Minuten in den Ofen geben. bis gebräunt.

Schritt 4

Nudel- und Blumenkohlauflauf

Den fertigen Auflauf mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Schritt 5

Nudel- und Blumenkohlauflauf

Guten Appetit!

Nudel- und Blumenkohlauflauf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Du kannst die Pasta problemlos durch jede andere kurze Nudelsorte ersetzen, wie Penne, Rotini oder sogar Makkaroni. Achte nur darauf, die Kochzeit entsprechend den Anweisungen auf der Packung anzupassen.
Saure Sahne oder griechischer Joghurt sind hervorragende Alternativen zu Crème fraîche. Sie verleihen dem Auflauf eine ähnliche Säure und Reichhaltigkeit.
Um ihn vegetarisch zu machen, lass einfach den Speck weg. Du kannst stattdessen ein paar gehackte, sonnengetrocknete Tomaten oder geröstetes Gemüse für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Ja, das geht! Lass den Auflauf vollständig abkühlen, wickle ihn dann fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Friere ihn bis zu 2 Monate lang ein. Taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn im Ofen wieder aufwärmst, bis er durchgewärmt ist.
Wärme übrig gebliebenen Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C auf, bis er durchgewärmt ist. Du kannst auch einzelne Portionen in der Mikrowelle für eine schnelle und einfache Mahlzeit aufwärmen.
Du kannst gerne auch andere Kräuter wie Thymian, Oregano oder sogar etwas geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack verwenden. Getrocknete italienische Kräutermischung funktioniert auch gut.
Halbiere einfach alle Zutaten, wenn du einen kleineren Auflauf zubereiten möchtest. Behalte die gleiche Kochzeit bei, überprüfe aber ein paar Minuten früher, ob er gar ist.

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