Biskuitkuchen in einer Pfanne

Name: Biskuitkuchen in einer Pfanne
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Europäisch, Russisch, Ukrainisch
Ingredients: Butter - 100 g; Weizenmehl zum Backen - 200 g; Backpulver - 5 g; Zucker - 25 g; Hühnerei - 240 g; Beeren - 50 g; Puderzucker - 15 g

Cookinero 4 Apr 2025

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Auch ohne Backofen lässt sich ein leckeres Dessert backen! Verwenden Sie dieses einfache Rezept für einen in der Pfanne gebratenen Biskuitkuchen. Obwohl die Backwaren auf eine nicht standardmäßige Art und Weise zubereitet werden, sind sie sehr weich, luftig und locker. Der Geschmack eines in der Pfanne gebackenen Kekses unterscheidet sich praktisch nicht von einem herkömmlichen Keks. Um einen Biskuitkuchen ohne Backofen zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas Mehl, etwas Zucker, Eier und Butter. Wählen Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm. Es sollte antihaftbeschichtet sein und einen dicken Boden und hohe Seiten haben.

Wie man kocht Biskuitkuchen in einer Pfanne

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Keksteigs in einer Bratpfanne. Dazu Eier und Zucker verrühren und 10 Minuten schlagen.

Schritt 2

Beginnen Sie mit der Zugabe der trockenen Zutaten. Dazu die Backpulver-Mehl-Mischung nach und nach mit einem Spatel unterrühren.

Schritt 3

Fügen Sie dem Teig geschmolzene Butter hinzu. Aufsehen.

Schritt 4

Beginnen Sie mit dem Backen des Desserts. Den Teig in eine Bratpfanne geben, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und einen Deckel auflegen. Die Kochzeit beträgt etwa 35 Minuten. Jetzt kennen Sie das Rezept zum Backen von Teegebäck ohne Backofen.

Biskuitkuchen in einer Pfanne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich im Rezept für den Biskuitkuchen normales Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält oder füge 1/2 TL pro Tasse Mehl hinzu, um die Textur zu verbessern.

Wie sollte ich den übrig gebliebenen Biskuitkuchen aufbewahren und wie lange bleibt er frisch?

Bewahre das übrig gebliebene Gebäck in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Für beste Frische wickle die Stücke in Frischhaltefolie ein, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich diesen Biskuitkuchen milchfrei machen?

Klar! Ersetze die geschmolzene Butter durch die gleiche Menge Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl für eine milchfreie Variante. Die Textur bleibt leicht und locker.

Wie kann ich diesen in der Pfanne gebackenen Biskuitkuchen am besten servieren?

Serviere ihn warm mit frischen Beeren, Schlagsahne oder Puderzucker. Dazu passt wunderbar Tee oder Kaffee als einfaches, aber köstliches Dessert.

Kann ich diesen Biskuitkuchen für später einfrieren?

Ja, dieser Biskuitkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickle die abgekühlten Stücke fest in Frischhaltefolie und friere sie bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen oder kurz in der Pfanne erwärmen.

Woher weiß ich, ob der Biskuitkuchen ohne Backofen gar ist?

Stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Die Ränder sollten sich leicht vom Rand lösen und die Oberfläche sollte bei leichtem Druck federn.

Kann ich den Zucker in diesem Rezept für einen weniger süßen Kuchen reduzieren?

Du kannst den Zucker um bis zu 25% reduzieren, ohne die Textur stark zu beeinflussen. Für eine zuckerfreie Variante verwende Erythrit oder Mönchfrucht-Süße in gleichem Maß.

Welche Pfannengröße eignet sich am besten für dieses Rezept?

Eine beschichtete Pfanne mit 23-25 cm Durchmesser ist ideal. Bei einer kleineren Pfanne verlängere die Backzeit, da der dickere Kuchen länger braucht. Bei einer größeren Pfanne reduziere die Zeit etwas.

Kann ich diesem Biskuitkuchen Geschmack wie Vanille oder Zitronenzeste hinzufügen?

Aber sicher! Füge 1 TL Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb beim Mixen von Eiern und Zucker hinzu. Probiere auch gerne Mandelextrakt oder Gewürze wie Zimt für Abwechslung.

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