Gâteau éponge à la poêle

Name: Gâteau éponge à la poêle
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Européen, russe, ukrainien
Ingredients: Beurre - 100 g; Farine de blé pour pâtisserie - 200 g; Levure chimique - 5 g; Sucre - 25 g; Œuf de poule - 240 g; Baies - 50 g; Sucre en poudre - 15 g

Cookinero 4 avr. 2025

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Même sans four, vous pouvez préparer un délicieux dessert ! Utilisez cette recette simple pour un gâteau éponge poêlé. Malgré le fait que les produits de boulangerie soient préparés de manière non standard, ils s'avèrent très moelleux, aérés et moelleux. Le goût d'un biscuit cuit à la poêle n'est pratiquement pas différent de celui d'un biscuit traditionnel. Pour réaliser un gâteau éponge sans four, vous aurez besoin d'un verre de farine, d'un peu de sucre, d'œufs et de beurre. Choisissez une poêle d'un diamètre de 25 cm. Il doit être antiadhésif, avec un fond épais et des bords hauts.

Comment cuisiner Gâteau éponge à la poêle

Étape 1

Commencez à préparer la pâte à biscuits dans une poêle. Pour ce faire, mélangez les œufs et le sucre en battant pendant 10 minutes.

Étape 2

Commencez à ajouter les ingrédients secs. Pour ce faire, ajoutez le mélange de levure chimique et de farine progressivement, à l'aide d'une spatule.

Étape 3

Ajoutez le beurre fondu à la pâte. Remuer.

Étape 4

Commencez à préparer le dessert. Placez la pâte dans une poêle, baissez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle. La cuisson prend environ 35 minutes. Vous connaissez maintenant la recette pour préparer des pâtisseries pour le thé sans four.

Gâteau éponge à la poêle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine tout usage par une alternative sans gluten dans cette recette de génoise ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten 1:1 à la place de la farine tout usage pour une version sans gluten. Assurez-vous simplement que le mélange contient de la gomme de xanthane ou ajoutez 1/2 c. à café par tasse de farine pour aider à la texture.

Comment dois-je conserver le reste de génoise, et combien de temps restera-t-elle fraîche ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une meilleure fraîcheur, enveloppez les tranches dans du film alimentaire pour éviter qu'elles ne sèchent.

Puis-je préparer cette génoise sans lactose ?

Absolument ! Remplacez le beurre fondu par la même quantité d'huile de coco ou d'une huile végétale neutre pour une version sans lactose. La texture restera légère et moelleuse.

Quelle est la meilleure façon de servir cette génoise poêlée ?

Servez tiède avec des fruits frais, de la crème chantilly ou une touche de sucre glace. Elle se marie à merveille avec du thé ou du café pour un dessert simple mais satisfaisant.

Puis-je congeler cette génoise pour plus tard ?

Oui, cette génoise se congèle bien. Enveloppez les tranches refroidies dans du film alimentaire et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez brièvement à la poêle avant de servir.

Comment savoir si la génoise est bien cuite sans utiliser de four ?

Enfoncez un cure-dent au centre : s'il ressort propre, la génoise est cuite. Les bords devraient aussi se décoller légèrement de la poêle, et le dessus rebondira quand on appuie doucement.

Puis-je réduire le sucre dans cette recette pour une génoise moins sucrée ?

Vous pouvez réduire le sucre jusqu'à 25% sans trop affecter la texture. Pour une option sans sucre, utilisez de l'érythritol ou du sucre de fruit de moine en quantité équivalente.

Quelle taille de poêle convient le mieux à cette recette ?

Une poêle antiadhésive de 23-25 cm est idéale. Si vous utilisez une poêle plus petite, ajustez le temps de cuisson, car la génoise plus épaisse pourrait nécessiter plus de temps. Pour une poêle plus grande, réduisez légèrement le temps de cuisson.

Puis-je ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron à cette génoise ?

Absolument ! Ajoutez 1 c. à café d'extrait de vanille ou de zeste d'agrume quand vous mélangez les œufs et le sucre. N'hésitez pas à expérimenter avec de l'extrait d'amande ou des épices comme la cannelle pour varier.

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