Biscuits à la gelée de crème et confiture de fraise

La description

Les gâteaux peuvent sembler difficiles à réaliser, mais ils ne sont pas du tout un biscuit si moelleux, une gelée crémeuse garnie de confiture de fraise est un excellent dessert.

Cuisine

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs. Broyez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Battre les blancs d'œufs avec la seconde moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mettez les blancs sur la masse de jaune.

Étape 2

Tamiser la farine, la fécule et le sel. Ajouter le mélange sec aux blancs et aux jaunes. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse, mais pas trop longtemps.

Étape 3

Préchauffer le four à 200'C. Graisser le fond du moule avec de l'huile. Versez la pâte dans un moule et enfournez pour environ 40 minutes.

Étape 4

Refroidissez le biscuit fini. Si le biscuit s'avère épais, coupez-le en 2 parties dans le sens de la longueur (vous aurez besoin d'1 partie ou augmentez de 2 fois les ingrédients pour la gelée). Si le biscuit est fin, vous ne pouvez pas le couper.

Étape 5

Chauffer la crème avec le sucre à une température de 70-80°C, retirer du feu et verser la gélatine. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Crème fraîche.

Étape 6

Sous la forme dans laquelle le biscuit a été cuit, versez une couche de crème avec de la gélatine dissoute. Mettre au réfrigérateur. Au moment où la gelée commence à durcir, recouvrez-la d'un biscuit dessus, mais pour que le biscuit ne coule pas complètement. Mettez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Étape 7

Réchauffez un peu la confiture de fraises pour qu'elle soit légèrement tiède et versez-la sur la gelée de lait. Placez le formulaire au réfrigérateur pour refroidir. Ensuite, récupérez la pièce, coupez les bords, coupez en portions de gâteaux et saupoudrez de flocons de noix de coco.