Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Le torte possono sembrare difficili da fare, ma non sono affatto un biscotto così morbido, la gelatina cremosa ricoperta di marmellata di fragole è un ottimo dessert.

Come cucinare Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Passo 1

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Separare i tuorli dagli albumi. Macinare i tuorli con metà dello zucchero fino a renderli bianchi. Montare a neve ferma gli albumi con la seconda metà dello zucchero. Metti i bianchi sopra la massa del tuorlo.

Passo 2

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Setacciare la farina, la fecola e il sale. Aggiungere la miscela secca a bianchi e tuorli. Mescolare delicatamente fino a che liscio, ma non troppo a lungo.

Passaggio 3

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Preriscaldare il forno a 200'C. Ungere il fondo dello stampo con olio. Versate l'impasto in uno stampo e infornate per circa 40 minuti.

Passaggio 4

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Raffreddare il biscotto finito. Se il biscotto si è rivelato denso, tagliarlo longitudinalmente in 2 parti (ne servirà 1 parte o aumentare di 2 volte gli ingredienti per la gelatina). Se il biscotto è sottile, non puoi tagliarlo.

Passaggio 5

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Scaldare la panna con lo zucchero ad una temperatura di 70-80°C, togliere dal fuoco e versare la gelatina. Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Crema fresca.

Passaggio 6

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Nella forma in cui è stato cotto il biscotto, versare uno strato di crema con la gelatina sciolta. Mettere in frigorifero. Nel momento in cui la gelatina inizia a indurirsi, copritela con un biscotto sopra, ma in modo che il biscotto non affondi completamente. Mettete lo stampo in frigorifero fino a completa solidificazione.

Passaggio 7

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Scaldate un po' la marmellata di fragole in modo che sia leggermente tiepida e versatela sopra la gelatina di latte. Mettere la forma in frigorifero a raffreddare. Quindi prendi il pezzo, taglia i bordi, taglia le torte porzionate e cospargile di scaglie di cocco.

Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Scongela e frulla le fragole congelate con un po' di zucchero per sostituire la marmellata. Regola la dolcezza a piacere e filtra se preferisci una consistenza più liscia.
Conservali in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. La gelatina potrebbe ammorbidirsi col tempo, quindi consumali entro 1-2 giorni per la migliore consistenza.
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix senza glutine (rapporto 1:1) e assicurati che l'amido (es. maizena) sia senza glutine. La consistenza potrebbe risultare leggermente più densa.
Usa agar-agar (1 cucchiaino in polvere ogni 2 tazze di liquido) o altri sostituti vegani della gelatina. Nota: l'agar si solidifica di più, quindi riduci leggermente la quantità per una gelatina più morbida.
Raffredda la gelatina finché non è semi-solidificata (come un budino morbido) prima di aggiungere il biscotto. Premi delicatamente per farlo aderire senza che affondi completamente.
Puoi congelarli senza la farcitura di marmellata per un massimo di 1 mese. Scongelali in frigo, poi aggiungi la marmellata al momento. Nota: la consistenza della gelatina potrebbe diventare granulosa dopo il congelamento.
Riduci lo zucchero nel biscotto del 25% e usa marmellata senza zucchero o frutti di bosco freschi. Per la gelatina, sostituisci lo zucchero con eritritolo o stevia a piacere.
Sì! Usa una teglia rotonda o quadrata da 23 cm. Regola leggermente il tempo di cottura (controlla dopo 30 minuti) perché lo spessore varia.
Guarnisci con foglie di menta fresca, fiori commestibili o una spolverata di scaglie di cocco e cioccolato fuso per un tocco elegante.
Riscalda leggermente la gelatina, aggiungi ½ cucchiaino in più di gelatina (sciolta prima in acqua fredda) e raffredda di nuovo. Assicurati che la gelatina sia sciolta completamente inizialmente per una perfetta solidificazione.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Formaggio fatto in casa dal kefir

A quanto pare, preparare il formaggio in casa è molto semplice. Per farlo avrai bisogno degli ingredienti più semplici. Il formaggio fatto in casa è composto esclusivamente da prodotti naturali. Il suo sapore è tenero e cremoso, moderatamente salato.

Biscotti di ricotta con banana

Per preparare i biscotti con ricotta e banana, usate una banana matura, in modo che i prodotti da forno risultino dolci senza dover usare zucchero. Puoi anche mescolare il latte condensato con la banana. I biscotti preparati senza una lunga cottura d

Insalata Caesar con gamberi

Una delle ricette classiche di Caesar Salad più semplici. Semplice, al punto e molto convincente. Assicurati solo di preparare da solo il condimento per il piatto .

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta

Questo è un modo molto veloce per fare la marmellata, molto comoda da fare con le ciliegie congelate. Naturalmente, la marmellata di ciliegie, idealmente, dovrebbe essere con semi ed è anche deliziosa.

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Tacchino in salsa teriyaki

Il tacchino con verdure in salsa teriyaki è un piatto orientale facile da preparare. La salsa agrodolce conferisce al piatto un sapore ineguagliabile. La carne abbinata alle verdure risulta tenera e succosa. Per ridurre i tempi di cottura, acquistate

Limonata fatta in casa con acido citrico

Fare la limonata fatta in casa con acido citrico non è facile, ma molto semplice, ma in questo modo regalerai ai tuoi cari non solo il fresco desiderato in una calda giornata estiva, ma regalerai loro anche l'esperienza di gusto più piacevole. Il

Categorie Menu Ricette
Superiore