Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Cookinero 4 gennaio 2023

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Le torte possono sembrare difficili da fare, ma non sono affatto un biscotto così morbido, la gelatina cremosa ricoperta di marmellata di fragole è un ottimo dessert.

Come cucinare Biscotti con gelatina di crema e confettura di fragole

Passo 1

Separare i tuorli dagli albumi. Macinare i tuorli con metà dello zucchero fino a renderli bianchi. Montare a neve ferma gli albumi con la seconda metà dello zucchero. Metti i bianchi sopra la massa del tuorlo.

Passo 2

Setacciare la farina, la fecola e il sale. Aggiungere la miscela secca a bianchi e tuorli. Mescolare delicatamente fino a che liscio, ma non troppo a lungo.

Passaggio 3

Preriscaldare il forno a 200'C. Ungere il fondo dello stampo con olio. Versate l'impasto in uno stampo e infornate per circa 40 minuti.

Passaggio 4

Raffreddare il biscotto finito. Se il biscotto si è rivelato denso, tagliarlo longitudinalmente in 2 parti (ne servirà 1 parte o aumentare di 2 volte gli ingredienti per la gelatina). Se il biscotto è sottile, non puoi tagliarlo.

Passaggio 5

Scaldare la panna con lo zucchero ad una temperatura di 70-80°C, togliere dal fuoco e versare la gelatina. Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Crema fresca.

Passaggio 6

Nella forma in cui è stato cotto il biscotto, versare uno strato di crema con la gelatina sciolta. Mettere in frigorifero. Nel momento in cui la gelatina inizia a indurirsi, copritela con un biscotto sopra, ma in modo che il biscotto non affondi completamente. Mettete lo stampo in frigorifero fino a completa solidificazione.

Passaggio 7

Scaldate un po' la marmellata di fragole in modo che sia leggermente tiepida e versatela sopra la gelatina di latte. Mettere la forma in frigorifero a raffreddare. Quindi prendi il pezzo, taglia i bordi, taglia le torte porzionate e cospargile di scaglie di cocco.