Torta "Tenerezza"

Cookinero 18 nov 2022

14890

Come cucinare Torta "Tenerezza"

Passo 1

Preparazione di un biscotto: è necessario cuocere 2 torte. Ognuno è cotto separatamente. Per preparare una torta, sbattere 4 uova con un pizzico di sale finché il volume non raddoppia. Aggiungere gradualmente 100 g di zucchero. Continua a battere fino a quando non compaiono picchi solidi. Aggiungere la farina (100 g) e il lievito (10 g). Mescolare accuratamente. Versare con cura nella teglia preparata a forma di molla foderata con pergamena e spolverata di farina. Cuocere non più di 15-20 minuti. ad una temperatura di 160-175°C.

Passo 2

Cuocere la seconda torta allo stesso modo. I biscotti devono essere alti, soffici e morbidi. raffreddare.

Passaggio 3

Preparare il cioccolato (lastra) per un bagno d'acqua. Versare su un film (foglio) in uno strato sottile e inviare a raffreddare. Appena si indurisce tagliarla a fettine sottili e lasciare decorare i lati della torta.

Passaggio 4

Preparazione della crema. Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo fino a renderla densa (in modo che il "cucchiaio stia in piedi"). Dividi in 2 parti disuguali. Nella parte più piccola aggiungere i lamponi/fragole frullati (passare prima al setaccio).

Passaggio 5

Assemblare e modellare la torta: bagnare i biscotti raffreddati con vino bianco (o mela, succo d'uva) e spalmare delicatamente la crema rosa sul primo biscotto. Adagiarvi sopra un secondo biscotto e ricoprire generosamente di crema bianca, parte della quale può essere spremuta con una siringa da cucina.

Passaggio 6

Raffreddare un po '(lasciarlo afferrare) e decorare i lati della torta con fette di cioccolato. Invia la torta per 1 ora in frigorifero.