Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Delizioso dessert di pere con aroma di agrumi e amarezza al cioccolato in croccante pasta fillo! Il dolce può essere guarnito con una pallina di gelato.

Come cucinare Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Passo 1

Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Tagliare le pere sbucciate a fette. Portare a bollore l'acqua con lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia e adagiarvi le fettine di pera in modo che siano completamente ricoperte di liquido. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti. fino a quando non sarà morbido, raffreddare senza rimuovere. Rimuovere le pere raffreddate dallo sciroppo e far scolare lo sciroppo, mettendolo in uno scolapasta.

Passo 2

Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Tritare le noci e il cioccolato in un frullatore. Aggiungere un paio di cucchiai dello sciroppo in cui sono state bollite le pere fino alla scorza d'arancia.

Passaggio 3

Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Spennellare tutti i fogli di filo con burro fuso. Quindi spolverate alternativamente ogni foglia prima con le mandorle, poi con il cioccolato grattugiato. Metti un altro foglio sopra e ripeti la procedura. Fate lo stesso con il resto delle sfoglie, lubrificandole e spolverando con mandorle e cioccolato.

Passaggio 4

Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Adagiate le pere sul lato corto dell'impasto, allontanandole di 4 cm dal bordo. Completare con una miscela di scorza d'arancia e sciroppo. Arrotolare, spennellare con olio.

Passaggio 5

Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Cuocere in forno a 190-200°C per 20 minuti. fino a doratura.

Passaggio 6

Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Servire spolverizzato con zucchero a velo. Con una pallina di gelato - la prelibatezza più delicata.

Pere al cioccolato cotte in pasta fillo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le mandorle con noci, pecan o nocciole per un sapore e una consistenza diversi.
Conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscalda in forno per ottenere la migliore croccantezza.
Sì, sostituisci il burro con olio di cocco o burro vegetale e usa cioccolato senza latticini. Assicurati che la pasta fillo sia adatta ai vegani.
Sì, ma la cottura delle pere esalta il sapore e le ammorbidisce. Se usi pere fresche, tagliale a fette sottili per una migliore consistenza.
Prova con panna montata, salsa caramello o una spolverata di cannella per un sapore extra. Anche un cucchiaio di yogurt greco va bene.
Sì, avvolgi bene nella pellicola e congela per un massimo di 1 mese. Cuoci direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.
Copri i fogli non utilizzati con un panno umido per evitare che si secchino mentre lavori.
Sì, usa pasta fillo senza glutine e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano certificati senza glutine.
Riscalda in forno preriscaldato a 175°C per 5-10 minuti per ripristinare la croccantezza.

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