Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Cookinero 3 nov 2022

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Delizioso dessert di pere con aroma di agrumi e amarezza al cioccolato in croccante pasta fillo! Il dolce può essere guarnito con una pallina di gelato.

Come cucinare Pere al cioccolato cotte in pasta fillo

Passo 1

Tagliare le pere sbucciate a fette. Portare a bollore l'acqua con lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia e adagiarvi le fettine di pera in modo che siano completamente ricoperte di liquido. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti. fino a quando non sarà morbido, raffreddare senza rimuovere. Rimuovere le pere raffreddate dallo sciroppo e far scolare lo sciroppo, mettendolo in uno scolapasta.

Passo 2

Tritare le noci e il cioccolato in un frullatore. Aggiungere un paio di cucchiai dello sciroppo in cui sono state bollite le pere fino alla scorza d'arancia.

Passaggio 3

Spennellare tutti i fogli di filo con burro fuso. Quindi spolverate alternativamente ogni foglia prima con le mandorle, poi con il cioccolato grattugiato. Metti un altro foglio sopra e ripeti la procedura. Fate lo stesso con il resto delle sfoglie, lubrificandole e spolverando con mandorle e cioccolato.

Passaggio 4

Adagiate le pere sul lato corto dell'impasto, allontanandole di 4 cm dal bordo. Completare con una miscela di scorza d'arancia e sciroppo. Arrotolare, spennellare con olio.

Passaggio 5

Cuocere in forno a 190-200°C per 20 minuti. fino a doratura.

Passaggio 6

Servire spolverizzato con zucchero a velo. Con una pallina di gelato - la prelibatezza più delicata.