Schokoladenbirnen im Filoteig gebacken

Name: Schokoladenbirnen im Filoteig gebacken
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: harte Birnen 4 Stk.; Orangenschale 2 Eßl.; Filoblätter 5 Stk.; Schokolade 100 gr; Puderzucker 200 gr; Mandeln 60gr; Wasser 800 gr; Vanilleschote 1 Stk.; Butter 70 gr

Cookinero 3 Nov 2022

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Köstliches Birnendessert mit Zitrusaroma und Schokoladenbittere in knusprigem Filoteig! Das Dessert kann mit einer Kugel Eiscreme gekrönt werden.

Wie man kocht Schokoladenbirnen im Filoteig gebacken

Schritt 1

Geschälte Birnen in Scheiben schneiden. Wasser mit Puderzucker und Vanilleschote zum Kochen bringen und die Birnenscheiben hineinlegen, sodass sie komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. bis sie weich sind, abkühlen lassen, ohne sie zu entfernen. Die abgekühlten Birnen aus dem Sirup nehmen, den Sirup abtropfen lassen und in ein Sieb geben.

Schritt 2

Nüsse und Schokolade in einem Mixer mahlen. Fügen Sie ein paar Esslöffel des Sirups hinzu, in dem die Birnen zur Orangenschale gekocht wurden.

Schritt 3

Alle Filoblätter mit geschmolzener Butter bestreichen. Dann abwechselnd jedes Blatt zuerst mit Mandeln, dann mit geriebener Schokolade bestreuen. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Blättern, schmieren Sie sie und bestreuen Sie sie mit Mandeln und Schokolade.

Schritt 4

Die Birnen auf die kurze Seite des Teigs legen und 4 cm vom Rand zurückziehen. Top mit einer Mischung aus Orangenschale und Sirup. Aufrollen, mit Öl bepinseln.

Schritt 5

Im Ofen bei 190-200°C 20 Minuten backen. bis golden.

Schritt 6

Mit Puderzucker bestreut servieren. Mit einer Kugel Eis - die zarteste Delikatesse.

Schokoladenbirnen im Filoteig gebacken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in diesem Rezept eine andere Nussart als Mandeln verwenden?

Ja, du kannst Mandeln durch Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse ersetzen, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen.

Wie lange kann ich die gebackene Filo-Pastete mit Schokoladenbirnen aufbewahren?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Für die beste Knusprigkeit im Ofen aufwärmen.

Gibt es eine Möglichkeit, dieses Rezept vegan zu machen?

Ja, ersetze Butter durch Kokosöl oder vegane Butter und verwende Schokolade ohne Milch. Achte darauf, dass die Filo-Pastete vegan ist.

Kann ich frische Birnen statt pochierte Birnen verwenden?

Ja, aber das Pochieren verstärkt den Geschmack und macht die Birnen weicher. Wenn du frische Birnen verwendest, schneide sie dünn für eine bessere Textur.

Was kann ich zu diesem Dessert servieren, außer Eis?

Probiere Schlagsahne, Karamellsauce oder eine Prise Zimt für mehr Geschmack. Ein Klecks griechischer Joghurt passt ebenfalls gut.

Kann ich die zusammengesetzte Filo-Pastete vor dem Backen einfrieren?

Ja, wickle sie fest in Frischhaltefolie und friere sie bis zu 1 Monat ein. Backe sie gefroren und füge ein paar extra Minuten zur Backzeit hinzu.

Wie kann ich verhindern, dass die Filo-Pastete beim Zusammenbau austrocknet?

Lege unbenutzte Blätter mit einem feuchten Tuch ab, damit sie beim Arbeiten nicht austrocknen.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Ja, verwende glutenfreie Filo-Pastete und stelle sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei zertifiziert sind.

Wie erwärme ich Reste am besten?

Wärme sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 5-10 Minuten auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

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