Köstliches Birnendessert mit Zitrusaroma und Schokoladenbittere in knusprigem Filoteig! Das Dessert kann mit einer Kugel Eiscreme gekrönt werden.
Geschälte Birnen in Scheiben schneiden. Wasser mit Puderzucker und Vanilleschote zum Kochen bringen und die Birnenscheiben hineinlegen, sodass sie komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. bis sie weich sind, abkühlen lassen, ohne sie zu entfernen. Die abgekühlten Birnen aus dem Sirup nehmen, den Sirup abtropfen lassen und in ein Sieb geben.
Nüsse und Schokolade in einem Mixer mahlen. Fügen Sie ein paar Esslöffel des Sirups hinzu, in dem die Birnen zur Orangenschale gekocht wurden.
Alle Filoblätter mit geschmolzener Butter bestreichen. Dann abwechselnd jedes Blatt zuerst mit Mandeln, dann mit geriebener Schokolade bestreuen. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Blättern, schmieren Sie sie und bestreuen Sie sie mit Mandeln und Schokolade.
Die Birnen auf die kurze Seite des Teigs legen und 4 cm vom Rand zurückziehen. Top mit einer Mischung aus Orangenschale und Sirup. Aufrollen, mit Öl bepinseln.
Im Ofen bei 190-200°C 20 Minuten backen. bis golden.
Mit Puderzucker bestreut servieren. Mit einer Kugel Eis - die zarteste Delikatesse.