Usbekisches Fladenbrot

Cookinero 11 April 2025

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Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Kochen zu Hause. Beim Backen wird mit einem Tschechisch oder Stempel ein Muster auf das Produkt aufgebracht. Durch das Einstechen des Teigs wird überschüssige Luft freigesetzt, was zu einem verbesserten Geschmack führt. Im Rezept für usbekische Fladenbrote im Ofen verraten wir Ihnen, wie Sie diese lecker und einfach zubereiten.

Wie man kocht Usbekisches Fladenbrot

Schritt 1

Beginnen Sie, den Teig für die Fladenbrote zu kneten. Mehl mit Salz und Trockenhefe vermischen. Mit Wasser von Zimmertemperatur aufgießen und 7–10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe quellen kann. Den Teig kneten. Zweimal 20 Minuten gehen lassen, beide Male durchkneten.

Schritt 2

Zu Frikadellen formen. Den Teig in 4 Teile teilen, daraus 1,5–2 cm dicke Fladen formen, die Mitte des Fladens mit einem Tschekich, Mörserstößel oder Kartoffelstampfer andrücken. Mit Wasser bestreichen, mit Sesam bestreuen und 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Legen Sie die Fladenbrote zum Backen hinein. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 12–15 Minuten backen.