Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Beschreibung

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Kochen

Schritt 1

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Entenmägen in Salzwasser 1 Stunde kochen, abkühlen lassen; Rucola, Kirschtomaten (halbiert), Zwiebel (Ringe) auf einen Teller geben;

Schritt 2

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Mägen in Scheiben schneiden, zum Salat geben;

Schritt 3

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Eihälften, etwas Rucola zugeben;

Schritt 4

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Salat mit Öl, Sojasauce gießen; Mit dünnen Streifen Knoblauchfedern garnieren; Gleich servieren!

Zutaten

Entenmagen 3 Stk.
Kirschtomaten 3 Stk.
rote Zwiebel (klein) 1 Stk.
Wachtelei (gekocht) 2 Stk.
Rucola 1 Bund(e)
Olivenöl 2 TL
Sojasauce 2 TL

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