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Insalata con stomaci d'anatra, rucola e pomodorini
Una gustosissima combinazione di ventricoli d'anatra con rucola e verdure condite con salsa di soia! Insalata elegante e luminosa!
Come cucinare Insalata con stomaci d'anatra, rucola e pomodorini
Passo 1
Lessare gli stomaci d'anatra in acqua salata per 1 ora, raffreddare; Mettere su un piatto la rucola, i pomodorini (a metà), la cipolla (anelli);
Passo 2
Tagliare gli stomaci a fette, aggiungerli all'insalata;
Passaggio 3
Aggiungere le metà delle uova, un po' di rucola;
Passaggio 4
Versare l'insalata con olio, salsa di soia; Guarnire con striscioline sottili di piume d'aglio; Servire subito!
Insalata con stomaci d'anatra, rucola e pomodorini - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi usare i durelli di pollo, che hanno una consistenza simile, oppure pollo o tacchino cotti e affettati per un sapore più delicato.
È meglio consumare l'insalata subito. Se devi conservarla, tieni il condimento separato e aggiungilo appena prima di servire per evitare che la rucola appassica. Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Per una versione vegetariana, sostituisci gli stomaci d'anatra con formaggio halloumi grigliato o tofu marinato. Potresti anche aggiungere funghi arrostiti per un elemento saporito.
Si consiglia un olio extra vergine di oliva di buona qualità per il suo sapore. Anche l'olio di sesamo tostato sarebbe un'ottima alternativa e si abbina bene alla salsa di soia.
Questa insalata è naturalmente a basso contenuto di carboidrati. Fai solo attenzione alla salsa di soia che usi; opta per una versione a basso contenuto di sodio o tamari per ridurre il contenuto di zucchero.
Sì, puoi bollire e affettare gli stomaci d'anatra il giorno prima e conservarli in frigorifero. Questo ti farà risparmiare tempo durante l'assemblaggio dell'insalata.
Puoi aggiungere noci e semi di sesamo con un po' di succo di limone oltre all'olio e alla salsa di soia. Le noci arricchiscono il profilo nutrizionale del piatto e il succo di limone dona freschezza!
Il congelamento non è raccomandato perché la rucola e i pomodori diventeranno acquosi e il condimento non si conserverà bene. È meglio gustare questa insalata fresca.
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