Frittelle soffici alle mele

Name: Frittelle soffici alle mele
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g di farina; 12 g di lievito fresco pressato o 6 g di lievito secco; 250 ml di latte; 2 uova; 2–3 m. l. Sahara; 3 art. l. olio vegetale; 0,7 ore l. anno; verdura o burro chiarificato per friggere, miele o marmellata per servire; 2 grandi mele verdi

Cookinero 21 ottobre 2022

Le frittelle lussureggianti con le mele sono un piatto originale, anche un po' festoso. Ed è tutto grazie alla frutta! Queste frittelle possono essere servite a pranzo il sabato o la domenica, oppure possono essere preparate per l'arrivo degli amici. Bene, su Maslenitsa, come si suol dire, è solo un peccato non cuocerli! Le mele in questa ricetta sono facilmente sostituibili con altri frutti: pere, banane o persino ananas. Viene anche molto bene! Ma ci piace ancora la versione classica: nel gusto delle frittelle lussureggianti con le mele si avverte un'acidità moderatamente piacevole: nobile e discreta.

Come cucinare Frittelle soffici alle mele

Passo 1

Preparare l'impasto per frittelle lussureggianti con le mele. Mescolare metà del latte e 100 ml di acqua calda con 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. l. farina, un pizzico di sale e lievito fino ad ottenere un composto liscio. Mettere in un luogo caldo per formare un cappello di lievito, 30 minuti.

Passo 2

Setacciare la farina rimanente nel composto di uova, mescolare. Versare il composto di lievito, mescolare fino a che liscio.

Passaggio 3

Sbucciare e grattugiare le mele su una grattugia grossa. Aggiungere le mele e il burro all'impasto, mescolare. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 4

Scaldare una padella in ghisa a fuoco vivo, ungere leggermente con olio, stendere l'impasto con un cucchiaio senza mescolarlo. Cuocere le frittelle con le mele a fuoco medio. Metti quelli finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio. Servire caldo con miele o marmellata.

Frittelle soffici alle mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare diversi tipi di mele nella ricetta dei Pancake Soffici?

Certo! Le mele Granny Smith daranno un sapore acidulo, mentre le Gala o Honeycrisp daranno più dolcezza. Prova diverse varietà per trovare la tua preferita!

Per quanto tempo posso conservare i pancake di mele avanzati?

I pancake avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in microonde, in padella o nel tostapane prima di servire.

Posso preparare questi pancake senza lattosio o vegani?

Sì, sostituisci il latte con latte di mandorla, soia o avena e usa un'alternativa vegana al burro. Per un sostituto vegano dell'uovo, prova a usare i semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua per uovo).

Qual è il modo migliore per mantenere i pancake caldi mentre cucino il resto?

Metti i pancake cotti su una griglia in forno preriscaldato a bassa temperatura (circa 93°C). Questo li manterrà caldi e impedirà che diventino mollicci.

Posso congelare i pancake di mele per dopo?

Sì, certo! Lascia raffreddare completamente i pancake. Quindi, disponili in un unico strato su una teglia e congela per circa un'ora. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto o contenitore per congelatore. Possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Riscalda nel tostapane, nel forno o nel microonde.

Posso ridurre lo zucchero nella ricetta?

Sì, puoi ridurre lo zucchero a 1/2 cucchiaino o anche ometterlo del tutto, soprattutto se usi mele dolci e servi con un condimento dolce come miele o marmellata. Puoi anche usare un'alternativa allo zucchero.

Cosa succede se non ho tempo di far lievitare l'impasto per un'ora intera?

Anche se una lievitazione più lunga produce pancake più soffici, puoi cavartela con una lievitazione più breve di 30-45 minuti in un luogo caldo. I pancake potrebbero essere leggermente meno ariosi, ma comunque deliziosi.

Posso aggiungere altre spezie all'impasto dei pancake?

Assolutamente! Cannella, noce moscata o un pizzico di cardamomo si abbinerebbero magnificamente al sapore della mela. Aggiungi circa 1/2 cucchiaino della spezia scelta all'impasto.

Quali sono alcuni suggerimenti per servire i pancake oltre a miele e marmellata?

Prova a guarnire i pancake con un cucchiaio di yogurt greco e una spolverata di granola, un filo di sciroppo d'acero o una composta di mele fatta in casa. Puoi anche aggiungere alcune noci tritate per una maggiore croccantezza.

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