Crêpes moelleuses aux pommes

Name: Crêpes moelleuses aux pommes
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de farine; 12 g de levure fraîche pressée ou 6 g de levure sèche; 250 ml de lait; 2 oeufs; 2–3 m. l. Sahara; 3 art. l. huile végétale; 0,7 h. l. an; légumes ou ghee pour la friture, miel ou confiture pour servir; 2 grosses pommes vertes

Cookinero 21 oct. 2022

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Les crêpes luxuriantes aux pommes sont un plat original, voire un peu festif. Et tout cela grâce aux fruits ! Ces crêpes peuvent être servies le midi du samedi ou du dimanche, ou elles peuvent être préparées pour l'arrivée d'amis. Eh bien, à Maslenitsa, comme on dit, c'est juste un péché de ne pas les faire cuire! Les pommes de cette recette sont facilement remplacées par d'autres fruits - poires, bananes ou même ananas. Il s'avère également très bien! Mais nous aimons toujours la version classique: dans le goût des beignets luxuriants aux pommes, une acidité agréable modérée se fait sentir - noble et discrète.

Comment cuisiner Crêpes moelleuses aux pommes

Étape 1

Préparez la pâte pour des beignets luxuriants aux pommes. Mélanger la moitié du lait et 100 ml d'eau chaude avec 1 cuil. sucre, 2 c. l. farine, une pincée de sel et de la levure jusqu'à consistance lisse. Placer dans un endroit chaud pour former un bouchon de levure, 30 minutes.

Étape 2

Tamisez le reste de farine dans le mélange d'œufs, mélangez. Verser le mélange de levure, remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Pelez et râpez les pommes sur une râpe grossière. Ajouter les pommes et le beurre à la pâte, mélanger. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 4

Chauffez une poêle en fonte à feu vif, graissez légèrement avec de l'huile, étalez la pâte avec une cuillère à soupe sans la remuer. Cuire les crêpes aux pommes à feu moyen. Mettez les finis dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud avec du miel ou de la confiture.

Crêpes moelleuses aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents types de pommes dans la recette des Pancakes Moelleux ?

Absolument ! Les pommes Granny Smith donneront une saveur acidulée, tandis que les Gala ou Honeycrisp apporteront plus de douceur. Faites des essais pour trouver votre préférée !

Combien de temps puis-je conserver les pancakes aux pommes restants ?

Les pancakes restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au micro-ondes, à la poêle ou au grille-pain avant de servir.

Puis-je faire ces pancakes sans produits laitiers ou végan ?

Oui, remplacez le lait par du lait d'amande, de soja ou d'avoine et utilisez une alternative au beurre végan. Pour un substitut d'œuf végan, essayez les œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau par œuf).

Quelle est la meilleure façon de garder les pancakes au chaud pendant que je cuisine le reste de la fournée ?

Placez les pancakes cuits sur une grille dans un four préchauffé à basse température (environ 93°C ou 200°F). Cela les gardera au chaud et les empêchera de ramollir.

Puis-je congeler les pancakes aux pommes pour plus tard ?

Oui, c'est possible ! Laissez les pancakes refroidir complètement. Ensuite, placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant environ une heure. Une fois congelés, transférez-les dans un sac ou un récipient de congélation. Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au grille-pain, au four ou au micro-ondes.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans la recette ?

Oui, vous pouvez réduire le sucre à 1/2 cuillère à café, voire l'omettre complètement, surtout si vous utilisez des pommes sucrées et que vous servez avec une garniture sucrée comme du miel ou de la confiture. Vous pouvez également utiliser un substitut de sucre.

Que faire si je n'ai pas le temps de laisser la pâte lever pendant une heure complète ?

Bien qu'une levée plus longue donne des pancakes plus moelleux, vous pouvez vous en sortir avec une levée plus courte de 30 à 45 minutes dans un endroit chaud. Les pancakes seront peut-être un peu moins aérés, mais toujours délicieux.

Puis-je ajouter d'autres épices à la pâte à pancake ?

Absolument ! De la cannelle, de la muscade ou une pincée de cardamome compléteraient à merveille la saveur de la pomme. Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de l'épice de votre choix à la pâte.

Quelles sont les suggestions de service, outre le miel et la confiture ?

Essayez de garnir les pancakes d'une quenelle de yaourt grec et d'une pincée de granola, d'un filet de sirop d'érable ou d'une compote de pommes maison. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour plus de croquant.

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