Forshmak aux pommes

Cookinero 7 août 2025

Le Forshmak aux pommes est un plat d'entrée froid classique à base de filet de hareng haché. Sa recette a été élaborée au XVIIIe siècle. Le forshmak au hareng et aux pommes a gagné sa popularité grâce aux collections culinaires juives. Cependant, la patrie de ce plat est considérée comme étant la cuisine prussienne et suédoise. Ce plat délicieux et simple se prépare très rapidement selon une recette étape par étape. La base du forshmak est le filet de hareng, qui ne doit pas être très salé. Si vous trouvez du hareng trop salé, mettez-le dans du lait pendant une heure.

Comment cuisiner Forshmak aux pommes

Étape 1

Forshmak aux pommes

Préparez la nourriture. Vérifiez que les filets de hareng sont sans arêtes. Coupez le poisson en petits morceaux. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Pressez 1 cuillère à soupe du citron. jus et saupoudrer sur l'oignon. Laisser mariner 5 minutes. Pelez et épépinez la pomme. Versez de l’eau sur le pain et laissez-le tremper.

Étape 2

Forshmak aux pommes

Mélanger les ingrédients dans un mixeur. Mettez les morceaux de poisson, la pomme hachée, l’oignon mariné, le pain trempé et l’huile végétale dans un mixeur. Broyez le tout à l'aide d'un mixeur. Râpez les œufs sur une râpe fine. Ajoutez au mélange de poisson et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre. Placer le plat au réfrigérateur pendant 1 heure.

Forshmak aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le hareng par du maquereau ou des sardines pour un goût et une texture similaires. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Le forshmak peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assurez-vous de le réfrigérer rapidement après l'avoir servi.
Pour une version végétarienne, remplacez le hareng par de l'avocat écrasé ou des champignons finement hachés pour une texture crémeuse similaire.
Oui, remplacez le pain habituel par du pain sans gluten ou faites tremper des crackers sans gluten pour obtenir une consistance similaire.
Servez le forshmak sur du pain de seigle, des crackers ou comme trempette avec des légumes frais. Ajoutez des herbes ou une pincée de paprika pour plus de saveur.
La congélation n'est pas recommandée, car la texture peut devenir pâteuse après décongélation. Dégustez-le frais ou conservé au frigo pendant quelques jours.
Réduisez la recette de moitié pour des portions plus petites. Gardez les mêmes proportions d'ingrédients pour un meilleur résultat.
L'huile d'olive ou le beurre fondu peuvent remplacer l'huile végétale, en apportant une saveur plus riche.
La marinade adoucit l'acidité de l'oignon, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez. Utilisez des oignons verts finement hachés pour un goût plus doux.

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