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Forshmak mit Apfel

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Cookinero 7 Aug 2025
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Forshmak mit Apfel

Forshmak mit Apfel ist eine klassische kalte Vorspeise aus gehacktem Heringsfilet. Das Rezept dafür entstand bereits im 18. Jahrhundert. Herings-Apfel-Forshmak erlangte seine Popularität dank jüdischer kulinarischer Sammlungen. Als Heimat des Gerichts gilt jedoch die preußische und schwedische Küche. Dieses leckere und einfache Gericht ist nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept ganz schnell zubereitet. Die Grundlage von Forshmak ist Heringsfilet, das nicht zu salzig sein sollte. Wenn Sie zu viel Salz im Hering finden, legen Sie ihn eine Stunde lang in Milch.

Wie man kocht Forshmak mit Apfel

Schritt 1

Forshmak mit Apfel

Bereiten Sie das Essen vor. Überprüfen Sie, ob die Heringsfilets grätenfrei sind. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 1 EL der Zitrone auspressen. Saft und über die Zwiebel streuen. 5 Minuten marinieren lassen. Den Apfel schälen und entkernen. Den Laib mit Wasser übergießen und einweichen lassen.

Schritt 2

Forshmak mit Apfel

Mischen Sie die Zutaten in einem Mixer. Geben Sie Fischstücke, gehackten Apfel, eingelegte Zwiebel, eingeweichtes Brot und Pflanzenöl in einen Mixer. Alles mit einem Mixer zerkleinern. Reiben Sie die Eier auf einer feinen Reibe. Zur Fischmischung geben und gründlich vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie das Gericht für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Forshmak mit Apfel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hering durch Makrele oder Sardinen ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Passe die Gewürze nach Belieben an.
Forshmak kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn nach dem Servieren schnell zu kühlen.
Für eine vegetarische Variante ersetze den Hering durch Avocadomus oder fein gehackte Pilze für eine ähnlich cremige Textur.
Ja, ersetze das normale Brot durch glutenfreies Brot oder weiche glutenfreie Kekse ein, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.
Serviere Forshmak auf Roggenbrot, Crackern oder als Dip mit frischem Gemüse. Garniere mit Kräutern oder einer Prise Paprika für zusätzlichen Geschmack.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur beim Auftauen matschig werden kann. Genieße ihn frisch oder innerhalb weniger Tage gekühlt.
Halbiere das Rezept für kleinere Portionen. Behalte die Zutatenverhältnisse bei, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Olivenöl oder geschmolzene Butter können als Ersatz für Pflanzenöl verwendet werden und verleihen einen volleren Geschmack.
Das Marinieren mildert die Schärfe der Zwiebel, aber du kannst es auch weglassen. Verwende fein gehackte Frühlingszwiebeln für einen milderen Geschmack.

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