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Blumenkohlrosen im Knoblauchteig
Wie man kocht Blumenkohlrosen im Knoblauchteig
Schritt 1
Den Kohl waschen, in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen, bis er halb gar ist. Abkühlen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen. Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass ein Teig wie für Pfannkuchen entsteht. Den Teig salzen, pfeffern, Paprika und Knoblauch dazugeben, durch eine Knoblauchpresse geben.
Schritt 3
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tauchen Sie jeden Blütenstand in Teig, dann in Semmelbrösel und braten Sie, bis er goldbraun ist. Legen Sie die fertigen Rosen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.
Blumenkohlrosen im Knoblauchteig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst gefrorene Blumenkohlröschen verwenden. Stelle aber sicher, dass du sie vorher vollständig auftaust und trocken tupfst, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Du kannst Panko-Paniermehl für extra Knusprigkeit, zerbröselte Cracker oder sogar Mandelmehl für eine glutenfreie Variante verwenden.
Sie schmecken am besten frisch und knusprig. Du kannst Reste jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden etwas weicher, aber du kannst sie im Ofen oder der Heißluftfritteuse wieder aufwärmen, um sie etwas knuspriger zu machen.
Ja, du kannst sie backen. Heize deinen Ofen auf 200°C vor, lege die panierten Blumenkohlröschen auf ein Backblech und backe sie für ca. 20-25 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wendest, bis sie goldbraun sind.
Sie schmecken köstlich mit einer Vielzahl von Dips! Probiere eine cremige Knoblauch-Aioli, Sriracha-Mayo, Ranch-Dressing oder sogar eine einfache Marinara-Sauce.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, ersetze das Weizenmehl im Teig durch eine glutenfreie Mehlmischung und verwende glutenfreies Paniermehl.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Teig und die Paniermehl-Hülle matschig werden können. Am besten schmecken sie frisch.
Wenn du keine Paprika hast, kannst du eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe verwenden oder sie ganz weglassen. Geräucherte Paprika wäre auch ein guter Ersatz für zusätzlichen Geschmack.
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