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Milchglasur

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Cookinero 7 Jan 2026
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Milchglasur

Milch- und Butterglasur ist eine universelle Möglichkeit zum Dekorieren von Torten, Cupcakes und sogar Osterkuchen. Die Milch muss einen Fettgehalt von 3,2 % haben, sonst kann die Glasur nicht die richtige Konsistenz erreichen.

Wie man kocht Milchglasur

Schritt 1

Milchglasur

Die Butter in einen Topf geben. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Ständig rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd.

Schritt 2

Milchglasur

Puderzucker zur Butter geben und Milch dazugießen. Gründlich umrühren, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Die Glasur 3–4 Minuten lang mit einem Schneebesen schlagen, bis sie dickflüssig ist.

Milchglasur - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Mandelmilch, Hafermilch oder jede andere pflanzliche Milch für eine milchfreie Variante verwenden. Der Geschmack kann leicht variieren, aber die Konsistenz bleibt ähnlich. Verwende ungesüßte Sorten, um die Süße besser zu kontrollieren.
Bewahre übrige Glasur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Lass sie vor dem erneuten Verquirlen 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die glatte Konsistenz wiederherzustellen.
Absolut! Ersetze Butter durch vegane Buttersticks und verwende pflanzliche Milch wie Soja- oder Kokosmilch. Stelle sicher, dass dein Puderzucker vegan ist (manche Marken verwenden Knochenkohle bei der Verarbeitung).
Bei zu dickflüssiger Konsistenz gib nach je ½ TL Milch hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Bei zu dünner Konsistenz mische nach und nach mehr Puderzucker unter oder lass die Glasur 10 Minuten ruhen, damit sie natürlich eindickt, bevor du nachjustierst.
Diese Glasur passt super zu Zimtschnecken, Rührkuchen, Donuts oder Scones. Gib sie warm über Gebäck, damit sie einzieht – oder lass sie leicht abkühlen für eine dickere Schicht auf Keksen.
Ja! Einfach in luftdichten Behältern einfrieren – bis zu 2 Monate haltbar. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Verwenden kräftig durchschlagen, um die Emulsion wiederherzustellen. Bei Bedarf einen Spritzer Milch hinzufügen.
Halt das Verhältnis von 1:2:1 (Butter zu Puderzucker zu Milch) bei jeder Menge ein. Beispiel: Halbierung = ¼ Tasse Butter, ½ Tasse Zucker, 2 EL Milch; Verdoppelung = 1 Tasse Butter, 2 Tassen Zucker, ¼ Tasse Milch.

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