Profiteroles mit Buttercreme

Cookinero 26 Februar 2025

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Profiteroles sind kleine Gebäckstücke aus Brandteig mit unterschiedlichen Füllungen. Dieses Gericht kam aus der französischen Küche zu uns und erfreute sich in allen Ländern großer Beliebtheit.

Wie man kocht Profiteroles mit Buttercreme

Schritt 1

Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen tiefen Topf oder Stieltopf und fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren die homogene Masse zum Kochen bringen.

Schritt 2

Das gesiebte Mehl in einen Topf geben, gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen, und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den Teig abkühlen lassen. Geben Sie unter ständigem Rühren ein Ei nach dem anderen in den Topf, bis der Teig glatt und elastisch ist und glänzt. Es sollte nicht dick sein.

Schritt 4

Den Teig in einen Spritzbeutel geben. Legen Sie den Teig in kleinen Kreisen auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das Backblech mit den Profiteroles in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen.

Schritt 5

Wenn die Profiteroles fertig sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und bestreichen Sie sie mit Vanillecreme.