Biskuitkuchen mit Marmelade

Name: Biskuitkuchen mit Marmelade
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Europäisch, Russisch, Ukrainisch
Ingredients: Marmelade - 320 g; Hühnerei - 300 g; Zucker - 200 g; Weizenmehl zum Backen - 200 g; Backpulver - 5 g; Backpulver - 2,5 g; Salz - 1 g

Cookinero 24 Feb 2025

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Traditionell wird Biskuitteig nach einem Schema zubereitet: Zuerst werden Eier mit Zucker verquirlt, dann werden flüssige Zutaten hinzugefügt und erst danach kommt Mehl. Nachdem alle Zutaten vermischt wurden, wird der Teig in den Ofen geschickt. Es gibt aber auch andere Backmöglichkeiten. Beispielsweise ein Biskuitkuchen mit Marmelade. Es kann Birne, Kirsche oder Himbeere sein. Bei diesem Rezept müssen Sie die Eier nicht lange schlagen. Stattdessen müssen Sie die Marmelade mit Backpulver löschen. Durch die dabei stattfindende Reaktion wird das Gebäck schön fluffig. Wir laden Sie ein, sich mit einem einfachen Rezept für Biskuitkuchen mit Marmelade vertraut zu machen.

Wie man kocht Biskuitkuchen mit Marmelade

Schritt 1

Machen Sie sich an die Arbeit mit der Marmelade. Geben Sie es in einen trockenen und sauberen Behälter und fügen Sie Backpulver hinzu. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit reagieren die Zutaten und die Marmelade geht auf.

Schritt 2

Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel. Salz hinzufügen und mit einem Mixer etwa 30 Sekunden lang schnell schlagen. Den Zucker nach und nach in einem dünnen Strahl dazugeben. Weitere 3 Minuten schlagen.

Schritt 3

Fügen Sie der Eiermischung Marmelade hinzu. Anschließend Pflanzenöl dazugeben und mit einem Löffel glatt rühren.

Schritt 4

Das vorbereitete Mehl dazugeben und verrühren. Erscheint der Teig zu flüssig, noch einmal 50-100 g Mehl hinzufügen.

Schritt 5

Beginnen Sie mit dem Backen. Den fertigen Teig in die Form geben. In den Ofen geben und 50 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und warten, bis der Keks vollständig abgekühlt ist. Anschließend aus der Form lösen.

Biskuitkuchen mit Marmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diesen Biskuitkuchen selbstgemachte Marmelade statt gekaufter verwenden?

Ja, selbstgemachte Marmelade funktioniert perfekt! Achte nur darauf, dass sie glatt und ohne große Fruchtstücke ist, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.

Womit kann ich das Pflanzenöl in diesem Rezept ersetzen?

Du kannst geschmolzene Butter oder Kokosöl als Ersatz für Pflanzenöl nehmen, aber das kann Textur und Geschmack leicht verändern.

Wie soll ich den Biskuitkuchen aufbewahren, damit er frisch bleibt, und wie lange hält er?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage, um die Frische zu verlängern.

Kann ich diesen Biskuitkuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, aber passe die Menge leicht an, da glutenfreies Mehl Feuchtigkeit anders aufnimmt.

Wie serviere ich diesen Biskuitkuchen am besten für einen besonderen Anlass?

Puderzucker drüberstreuen, mit geschmolzener Schokolade beträufeln oder mit Schlagsahne und frischen Beeren servieren – das gibt eine elegante Note.

Kann ich diesen Biskuitkuchen einfrieren, und wie tauche ich ihn auf?

Ja, wickle den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und friere ihn bis zu 2 Monate ein. Zum Auftauen 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Warum ist mein Biskuitkuchen so fest statt locker?

Zu starkes Rühren des Teigs oder zu viel Mehl kann den Kuchen schwer machen. Schlage die Zutaten vorsichtig unter und messe das Mehl genau ab für eine luftigere Textur.

Kann ich den Zucker in diesem Rezept reduzieren für eine weniger süße Version?

Ja, du kannst den Zucker um 10-20 % reduzieren, aber das kann Feuchtigkeit und Bräunung des Kuchens leicht beeinflussen.

Wozu wird das Soda in die Marmelade gegeben?

Das Soda reagiert mit der Säure der Marmelade und erzeugt Bläschen, die den Kuchen auflockern.

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