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Bizcocho con mermelada

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Cookinero 24 feb. 2025
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Bizcocho con mermelada

Tradicionalmente, la masa de galletas se prepara según un esquema: primero se baten los huevos con azúcar, luego se agregan los ingredientes líquidos y solo después, la harina. Luego de combinar todos los ingredientes la masa se envía al horno. Pero hay otras opciones para hornear. Por ejemplo, un bizcocho con mermelada. Puede ser pera, cereza o frambuesa. Esta receta no requiere que batas los huevos por mucho tiempo. En lugar de eso, es necesario apagar la mermelada con bicarbonato de sodio. La reacción que se produce hará que los productos horneados queden esponjosos. Te invitamos a familiarizarte con una receta sencilla de bizcocho con mermelada.

Cómo cocinar Bizcocho con mermelada

Paso 1

Bizcocho con mermelada

Ponte a trabajar con la mermelada. Colóquelo en un recipiente seco y limpio y agregue bicarbonato de sodio. Remueve y deja reposar durante 5 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes reaccionarán y la mermelada subirá.

Paso 2

Bizcocho con mermelada

Casca los huevos en otro bol. Añade sal y bate rápidamente con una batidora, unos 30 segundos. Añade el azúcar poco a poco en un chorro fino. Batir durante 3 minutos más.

Paso 3

Bizcocho con mermelada

Añade mermelada a la mezcla de huevo. Luego agregue aceite vegetal y revuelva con una cuchara hasta que quede suave.

Paso 4

Bizcocho con mermelada

Añade la harina preparada y mezcla. Si la masa parece demasiado líquida, agregue otros 50-100 g de harina.

Paso 5

Bizcocho con mermelada

Empezar a hornear. Transfiera la masa terminada al molde. Colocar en el horno y hornear durante 50 minutos. Después de esto, sácalo y espera hasta que la galleta se haya enfriado completamente. Luego lo retiramos del molde.

Bizcocho con mermelada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, la mermelada casera funciona perfectamente! Solo asegúrate de que esté homogénea y sin trozos grandes de fruta para que se distribuya uniformemente en la masa.
Puedes usar mantequilla derretida o aceite de coco como sustituto del aceite vegetal, pero puede alterar ligeramente la textura y el sabor.
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador hasta por 5 días para mantenerlo fresco.
Sí, reemplaza la harina normal por una mezcla de harina sin gluten, pero ajusta un poco la cantidad ya que las harinas GF pueden absorber la humedad de forma diferente.
Espolvorea azúcar glass, riega con chocolate derretido o sirve con crema batida y frutos rojos frescos para un toque elegante.
Sí, envuelve el bizcocho bien frío en plástico y congélalo hasta por 2 meses. Descongela a temperatura ambiente durante 2-3 horas antes de servir.
Batir demasiado la masa o usar demasiada harina puede hacer que quede denso. Mezcla los ingredientes con cuidado y mide la harina con precisión para una textura más ligera.
Sí, puedes reducir el azúcar entre un 10-20%, pero puede afectar ligeramente la humedad y el dorado del bizcocho.
El bicarbonato reacciona con la acidez de la mermelada, creando burbujas que ayudan a aligerar la textura del bizcocho.

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