Pan di Spagna con marmellata

Cookinero 24 febbraio 2025

Tradizionalmente, l'impasto dei biscotti viene preparato seguendo uno schema: prima si sbattono le uova con lo zucchero, poi si aggiungono gli ingredienti liquidi e solo dopo la farina. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, l'impasto viene infornato. Ma ci sono anche altre possibilità di cottura. Ad esempio, un pan di Spagna con la marmellata. Può essere pera, ciliegia o lampone. Questa ricetta non richiede di sbattere le uova a lungo. In alternativa, è necessario sciogliere la marmellata con il bicarbonato di sodio. La reazione che si verifica renderà i prodotti da forno soffici. Vi invitiamo a scoprire una semplice ricetta per preparare il pan di Spagna con la marmellata.

Come cucinare Pan di Spagna con marmellata

Passo 1

Pan di Spagna con marmellata

Datti da fare con la marmellata. Mettetelo in un contenitore asciutto e pulito e aggiungete il bicarbonato di sodio. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. Durante questo periodo gli ingredienti reagiranno e la marmellata lieviterà.

Passo 2

Pan di Spagna con marmellata

Rompere le uova in un'altra ciotola. Aggiungere il sale e sbattere velocemente con uno sbattitore elettrico, per circa 30 secondi. Aggiungere gradualmente lo zucchero a filo. Sbattere per altri 3 minuti.

Passo 3

Pan di Spagna con marmellata

Aggiungere la marmellata al composto di uova. Quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.

Passo 4

Pan di Spagna con marmellata

Aggiungere la farina preparata e mescolare. Se l'impasto sembra troppo liquido, aggiungere altri 50-100 g di farina.

Passo 5

Pan di Spagna con marmellata

Inizia a cuocere. Trasferire l'impasto pronto nello stampo. Infornare e cuocere per 50 minuti. Dopodiché, toglietelo dal forno e aspettate che il biscotto si raffreddi completamente. Quindi toglietelo dallo stampo.

Pan di Spagna con marmellata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la marmellata fatta in casa funziona perfettamente! Assicurati solo che sia liscia e senza pezzi di frutta troppo grandi per una distribuzione uniforme nell'impasto.
Puoi usare burro fuso o olio di cocco come sostituto dell'olio vegetale, ma potrebbe alterare leggermente la consistenza e il sapore.
Conserva il pan di spagna in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, o in frigorifero per un massimo di 5 giorni per prolungarne la freschezza.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine, ma regola leggermente la quantità poiché la farina senza glutine potrebbe assorbire l'umidità in modo diverso.
Spolvera con zucchero a velo, versa cioccolato fuso o servi con panna montata e frutti di bosco freschi per un tocco elegante.
Sì, avvolgi il pan di spagna raffreddato nella pellicola trasparente e congelalo per un massimo di 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente per 2-3 ore prima di servire.
Mescolare troppo l'impasto o usare troppa farina può renderlo denso. Incorpora gli ingredienti delicatamente e misura la farina con precisione per una consistenza più leggera.
Sì, puoi ridurre lo zucchero del 10-20%, ma potrebbe influire leggermente sull'umidità e sulla doratura del pan di spagna.
La soda reagisce con l'acidità della marmellata, creando bolle che aiutano a rendere più leggera la consistenza del pan di spagna.

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