Confettura di fichi e pesche con limone e pepe rosa

Name: Confettura di fichi e pesche con limone e pepe rosa
Yield: 2 litri
Ingredients: fichi pesca 1,3 kg; 2 limoni; cardamomo macinato 0,5 cucchiaini; grani di pepe rosa 20 pz.; zucchero 1,3 kg; bastoncino di cannella 1 pz.; rametti di menta 2 pz.; acqua 80 ml

Cookinero 5 novembre 2022

Deliziosa, fragrante marmellata con note speziate può essere preparata in una pentola a cottura lenta.

Come cucinare Confettura di fichi e pesche con limone e pepe rosa

Passo 1

Versare acqua bollente sulle pesche per un paio di minuti, quindi versare sopra con acqua fredda.

Passo 2

Rimuovi la pelle.

Passaggio 3

Togliere il nocciolo, tagliare la carne a pezzi. Aggiungere la scorza di due limoni, eliminata con un pelapatate.

Passaggio 4

Trasferire in una ciotola multicooker, aggiungere il succo spremuto dai limoni.

Passaggio 5

Poi pepe rosa.

Passaggio 6

Cardamomo e cannella, zucchero e acqua.

Passaggio 7

Mescolare, lasciare riposare per 10-15 minuti.

Passaggio 8

Aggiungere i rametti di menta interi. Chiudere il coperchio e cuocere la marmellata in modalità "Estinzione" per 1 ora e 45 minuti, in una pentola a cottura lenta ad alta potenza, sono sufficienti 1,5 ore.

Passaggio 9

La marmellata è pronta, i pezzi di pesche sono diventati trasparenti, color miele. Eliminate i rametti di menta e scartateli.

Passaggio 10

Eliminate anche la stecca di cannella. Versare la marmellata in vasetti sterilizzati. Chiudere con i coperchi. La resa della marmellata è di circa 2 litri.

Passaggio 11

Buona fortuna nella preparazione!

Confettura di fichi e pesche con limone e pepe rosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare pesche congelate invece di fresche per questa marmellata?

Sì, le pesche congelate vanno bene. Scongelale e asciuga l'acqua in eccesso prima di usarle per evitare una marmellata troppo liquida.

Con cosa posso sostituire il pepe rosa se non lo trovo?

I grani di pepe nero o una punta di pepe di Cayenna possono aggiungere un po' di piccante, anche se il sapore sarà leggermente diverso.

Quanto dura questa marmellata e come devo conservarla?

Conserva i barattoli chiusi in un luogo fresco e buio fino a 1 anno. Una volta aperti, tienili in frigo e consumali entro 2-3 settimane.

Posso fare questa marmellata senza zucchero?

Sì, puoi usare dolcificanti come eritritolo o stevia, ma la consistenza e la durata potrebbero variare. Potrebbe servire la pectina per addensare.

Qual è il modo migliore per sterilizzare i barattoli per questa marmellata?

Lava i barattoli con acqua calda e sapone, poi bollili per 10 minuti o passali in lavastoviglie prima di riempirli.

Posso usare il lime al posto del limone per un sapore agrumato diverso?

Assolutamente sì! La scorza e il succo di lime aggiungeranno un tocco acidulo, bilanciando la dolcezza di pesche e fichi.

Questa marmellata è adatta per la conservazione in barattoli?

Sì, segui il normale procedimento di conservazione (bagno in acqua bollente per 10 minuti) per garantire la sicurezza e la conservazione.

Come posso modificare la ricetta se non ho una pentola a cottura lenta?

Cuoci a fuoco lento in una pentola dal fondo spesso, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, per circa 1-1,5 ore.

Quali sono alcuni modi creativi per usare questa marmellata oltre che sul pane?

Provala come glassa per carni arrosto, mescolata nello yogurt o come ripieno per biscotti thumbprint.

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