Confiture de Pêches de Figue au Citron et Poivre Rose

Name: Confiture de Pêches de Figue au Citron et Poivre Rose
Yield: 2 litres
Ingredients: pêche aux figues 1,3 kg; 2 citrons; cardamome moulue 0,5 cuillère à café; grains de poivre rose 20 pcs.; sucre 1,3 kg; bâton de cannelle 1 pc.; brins de menthe 2 pcs.; eau 80ml

Cookinero 5 nov. 2022

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De délicieuses confitures parfumées aux notes épicées peuvent être préparées dans une mijoteuse.

Comment cuisiner Confiture de Pêches de Figue au Citron et Poivre Rose

Étape 1

Versez de l'eau bouillante sur les pêches pendant quelques minutes, puis versez dessus avec de l'eau froide.

Étape 2

Retirer la peau.

Étape 3

Retirer le noyau, couper la chair en morceaux. Ajoutez le zeste de deux citrons, enlevé avec un éplucheur de légumes.

Étape 4

Transférer dans un bol multicuiseur, ajouter le jus pressé des citrons.

Étape 5

Puis du poivre rose.

Étape 6

Cardamome et cannelle, sucre et eau.

Étape 7

Remuer, laisser reposer 10-15 minutes.

Étape 8

Ajoutez des brins de menthe entiers. Fermez le couvercle et faites cuire la confiture en mode "Extinction" pendant 1h45, dans une mijoteuse à forte puissance, 1h30 suffisent.

Étape 9

La confiture est prête, les morceaux de pêches sont devenus transparents, couleur miel. Retirez les brins de menthe et jetez-les.

Étape 10

Retirez également le bâton de cannelle. Verser la confiture dans des pots stérilisés. Fermer avec des couvercles. Le rendement en confiture est d'environ 2 litres.

Étape 11

Bonne chance pour la préparation !

Confiture de Pêches de Figue au Citron et Poivre Rose - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pêches congelées plutôt que des fraîches pour cette confiture ?

Oui, les pêches congelées fonctionnent bien. Décongelez-les et égouttez l'excès de liquide avant de les utiliser pour éviter une confiture trop liquide.

Par quoi puis-je remplacer le poivre rose si je n'en trouve pas ?

Des grains de poivre noir ou une pincée de piment de Cayenne peuvent ajouter un peu de piquant, bien que le goût diffère légèrement.

Combien de temps se conserve cette confiture et comment la stocker ?

Conservez les pots fermés dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 an. Une fois ouverts, réfrigérez et consommez dans les 2-3 semaines.

Puis-je faire cette confiture sans sucre ?

Oui, utilisez un substitut de sucre comme l'érythritol ou la stévia, mais la texture et la durée de conservation peuvent varier. De la pectine peut être nécessaire pour épaissir.

Quelle est la meilleure façon de stériliser les pots pour cette confiture ?

Lavez les pots à l'eau chaude savonneuse, puis faites-les bouillir 10 minutes ou passez-les au lave-vaisselle avant de les remplir.

Puis-je utiliser du citron vert au lieu du citron pour une saveur différente ?

Absolument ! Le zeste et le jus de citron vert ajouteront une touche acidulée, équilibrant la douceur des pêches et des figues.

Cette confiture est-elle adaptée à la mise en conserve ?

Oui, suivez les étapes classiques de mise en conserve (bain-marie bouillant pendant 10 minutes) pour assurer la conservation et la sécurité.

Comment puis-je ajuster la recette si je n'ai pas de mijoteuse ?

Faites mijoter doucement dans une casserole à fond épais à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle, pendant environ 1h-1h30.

Quelles sont des idées originales pour utiliser cette confiture autre qu'avec du pain ?

Essayez-la en glaçage pour viandes rôties, mélangée à du yaourt ou comme garniture pour des sablés.

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