Confiture de pêches dénoyautées

Name: Confiture de pêches dénoyautées
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 3 kg de pêches fortes; 700 g de sucre; 1 litre d'eau potable délicieuse; 250 g de miel de prairie; 200 g de rhum

Cookinero 10 nov. 2022

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Notre confiture de pêches dénoyautées pourrait bien prétendre appartenir à la « haute cuisine » dans le domaine des préparations, si une telle chose existait. Jugez par vous-même ! Tout d'abord, au lieu de sucre, nous ajoutons un merveilleux miel de prairie parfumé. Deuxièmement, versez un peu de rhum dans des bocaux avec de la confiture prête à l'emploi. Troisièmement, nous mettons les graines du fruit - leur partie interne, qui a un peu le goût d'amandes, ce qui rend la texture de la confiture plus intéressante, inhabituelle. Et quatrièmement, si vous demandez à vos amis s'ils ont essayé quelque chose de similaire, la réponse sera probablement non. Par conséquent, cela vaut vraiment la peine de préparer une exclusivité telle que la confiture de pêches avec des noyaux !

Comment cuisiner Confiture de pêches dénoyautées

Étape 1

Laver les pêches pour la confiture. Trempez ensuite chaque fruit pendant 4-5 minutes dans de l'eau bouillante et mettez-le sur un tamis avec une écumoire. Laisser refroidir et retirer la peau.

Étape 2

Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux et hachez-les. Sortez les noyaux. Réserver jusqu'à utilisation. Disposez les pêches préparées dans des bocaux d'un litre propres et secs.

Étape 3

Préparez le sirop pour la confiture de pêches dénoyautées. Porter à ébullition l'eau, le sucre et le miel. Faire bouillir 5 mn. Refroidissez le sirop à température ambiante et versez-le sur les pêches.

Étape 4

Dans chaque bocal de pêches, mettez 3-4 noyaux dénoyautés, préalablement épluchés (pour cela, ils peuvent être pré-remplis d'eau bouillante et laissés reposer 15 minutes) Ajoutez 40-50 ml de rhum.

Étape 5

Les bocaux contenant de la confiture de pêches dénoyautées couvrent avec des couvercles et stérilisent à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis sceller, retourner sur un torchon et laisser refroidir complètement.

Confiture de pêches dénoyautées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des pêches congelées pour cette confiture ?

Bien que les pêches fraîches soient idéales pour une texture et un goût optimaux, vous pouvez utiliser des pêches congelées. Décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant de les couper et de les ajouter à la recette. Gardez à l'esprit que la confiture pourrait avoir une consistance légèrement plus molle.

Est-il nécessaire d'éplucher les noyaux de pêche avant de les ajouter à la confiture ?

Oui, il est recommandé d'éplucher les noyaux de pêche pour enlever toute amertume et assurer une texture plus lisse à votre confiture. Les tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes facilite l'épluchage.

Combien de temps se conserve cette confiture de pêches ?

Correctement stérilisée et scellée, cette confiture de pêches peut se conserver jusqu'à 12 mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 semaines.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans le sirop ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais gardez à l'esprit que le sucre agit comme un conservateur. La réduire de manière significative pourrait raccourcir la durée de conservation de la confiture. Envisagez d'utiliser un substitut de sucre conçu pour la mise en conserve, en suivant les instructions du fabricant pour les ajustements de quantité.

Que faire si je n'ai pas de rhum ? Puis-je utiliser un autre alcool ou l'omettre ?

Si vous n'avez pas de rhum, vous pouvez utiliser du brandy ou du bourbon comme substitut. Sinon, vous pouvez omettre complètement l'alcool ; il ajoute principalement de la saveur, et la confiture sera toujours délicieuse sans lui. Envisagez d'ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour plus de saveur si vous omettez l'alcool.

Puis-je congeler cette confiture de pêches ?

Bien que vous puissiez congeler la confiture de pêches, cela peut légèrement modifier sa texture, la rendant un peu plus aqueuse une fois décongelée. Pour congeler, laissez un peu d'espace libre dans le bocal (environ 1/2 pouce) pour permettre l'expansion, et assurez-vous que le bocal est adapté à la congélation.

Quelle est la meilleure façon de stériliser les bocaux et les couvercles ?

Stérilisez les bocaux et les couvercles en les faisant bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes. Gardez-les dans l'eau chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir de confiture chaude. Cela assure une fermeture hermétique et empêche la détérioration.

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