Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure

Name: Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatique, Européen, Russe
Ingredients: Viande hachée - 500 g; Chou blanc - 300 g; Riz - 50 g; Oignons - 80 g; Carottes - 100 g; Œuf de poule - 60 g; Eau - 1000 g; Oignons - 80 g; Crème fraîche - 250 g; Farine de blé pour pâtisserie - 15 g; Eau - 250 g; Huile végétale - 34 g; Basilic séché - 2 g; Ail - 10 g

Cookinero 6 janv. 2026

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Les rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure sont faciles à préparer, car la viande hachée n'a pas besoin d'être enveloppée dans des feuilles de chou. Le plat s'avère aromatique, tendre et délicieux. Vous pouvez faire cuire ces rouleaux de chou pour le déjeuner ou le dîner. Cette recette plaira à ceux qui n'aiment pas les préparations compliquées, mais qui surveillent l'équilibre des nutriments dans leurs plats. Mais les rouleaux de chou sont exactement ce genre de collation nutritive. Ils combinent harmonieusement riz, légumes et viande.

Comment cuisiner Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure

Étape 1

Dans un bol de taille appropriée, mélanger la viande hachée, le chou et le riz préparés et les oignons. Battez l’œuf, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger.

Étape 2

Préparez la sauce. Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle séparée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 5 minutes. Ajoutez la crème sure, l’ail, le basilic séché et légèrement le sel. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement l’eau chaude en remuant constamment. Cuire 2 à 3 minutes. Retirez la sauce du feu.

Étape 3

Préparez les rouleaux de chou. Façonnez la viande hachée en rouleaux de chou de forme oblongue de la taille souhaitée. Placez-les dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 15 minutes à 180°C. Retirez ensuite la poêle, versez la sauce à la crème sure et mettez au four pendant encore 15 minutes.

Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème fraîche dans la sauce par une alternative sans lactose ?

Oui ! Utilisez de la crème de coco ou du yaourt à l'amande nature non sucré pour une version sans lactose. La consistance restera similaire, mais le goût sera légèrement plus noisetté.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un filet d'eau pour éviter que ça sèche.

Quel est le meilleur substitut végétarien à la viande hachée dans cette recette ?

Les lentilles, les haricots noirs écrasés ou les champignons finement hachés fonctionnent bien. Utilisez 2 tasses de lentilles cuites ou 1,5 tasse de mélange aux champignons pour remplacer 500 g de viande.

Puis-je congeler des roulés de choux paresseux non cuits pour plus tard ?

Absolument ! Montez les roulés sans les cuire, congelez-les en une seule couche sur du papier sulfurisé, puis transférez-les dans des sacs de congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongelez-les une nuit avant de les cuire comme indiqué.

Que puis-je servir avec des roulés de choux paresseux pour en faire un repas complet ?

Accompagnez-les d'une purée de pommes de terre à l'ail, de nouilles aux œufs beurrées ou de pain croustillant pour tremper dans la sauce. Une simple salade de concombre apportera de la fraîcheur.

Comment réduire la teneur en glucides de ce plat ?

Remplacez le riz par du chou-fleur râpé et utilisez de la farine d'amande plutôt que de la farine classique dans la sauce. Réduisez les portions et ajoutez du chou en plus pour le volume.

Ma sauce se sépare parfois – comment l'éviter ?

Tempérez la sauce en incorporant lentement de l'eau chaude au mélange de crème fraîche en fouettant. Maintenez une chaleur moyenne pendant la cuisson et évitez de faire bouillir vigoureusement pour éviter qu'elle ne se sépare.

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