Soupe aux choux au porc

Name: Soupe aux choux au porc
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Porc - 200 g; Chou blanc - 200 g; Pommes de terre - 240 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Feuille de laurier - 2 g; Grains de poivre noir - 5 g; Huile végétale - 34 g; Eau - 1000 g

Cookinero 3 janv. 2026

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Le chtchi au chou frais est un plat populaire de la cuisine russe. Cette soupe est traditionnellement préparée dans de nombreuses familles. Et au moins une fois, tout le monde en a mangé. Il existe de nombreuses variantes de préparation de la soupe aux choux. Dans cette recette, nous vous proposons de cuisiner une soupe aux choux avec du porc. La soupe se prépare assez rapidement et facilement. La recette ne nécessite pas une longue cuisson du bouillon. La viande est coupée en morceaux et cuite avec des légumes. Cette recette est parfaite pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à cuisiner.

Comment cuisiner Soupe aux choux au porc

Étape 1

Coupez l’oignon en fines lamelles.

Étape 2

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3

Coupez le chou en fines lamelles.

Étape 4

Coupez le porc en petites lanières.

Étape 5

Coupez les pommes de terre en fins cubes.

Étape 6

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 7

Versez de l'eau dans une casserole ou une grande louche, portez à ébullition et déposez-y les morceaux de porc, les pommes de terre et le chou. Faites cuire la soupe à feu doux en écumant régulièrement.

Étape 8

Ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et quelques pincées de sel à la soupe.

Étape 9

Lorsque le chou, la viande et les pommes de terre sont prêts, ajoutez les oignons frits et les carottes à la soupe.

Étape 10

Remuer. Laissez cuire la soupe encore 10 minutes.

Étape 11

La soupe au chou et au porc est prête. La soupe aura encore meilleur goût si vous la laissez reposer à couvert pendant une demi-heure ou une heure. Servez la soupe aux choux avec de la crème sure et des oignons verts hachés. Bon appétit

Soupe aux choux au porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le porc par une autre protéine ?

Oui ! Le poulet, le bœuf ou des saucisses fumées fonctionnent bien. Les végétariens peuvent supprimer la viande et utiliser des champignons ou du tofu pour apporter du corps.

Combien de temps cette soupe au choux se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Conservez-le dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Les saveurs se développent avec le temps, ce qui rend les restes encore plus savoureux.

Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?

Absolument ! Omettez le porc, utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau et ajoutez des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des haricots pour les protéines.

Pourquoi faut-il écumer la mousse pendant la cuisson ?

Enlever l'écume permet d'obtenir un bouillon plus clair et évite les goûts amers. Cela donne aussi à la soupe un aspect plus appétissant.

Que puis-je servir avec cette soupe en plus de la crème fraîche ?

Essayez du pain croustillant, des crackers au seigle ou une cuillerée de yaourt grec. De l'aneth ou du persil frais apportent une touche de fraîcheur.

Puis-je congeler cette soupe au chou ?

Oui, mais le chou devient plus tendre à la congélation. Congelez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez-la toute la nuit et réchauffez-la doucement à feu doux.

Comment rendre cette soupe faible en glucides ?

Remplacez les pommes de terre par des navets, des radis ou du chou-fleur. Réduisez légèrement les carottes pour moins de glucides.

Ma soupe est trop liquide — comment l'épaissir ?

Laissez mijoter à découvert pour réduire le liquide ou écrasez quelques pommes de terre dans la casserole avant d'ajouter les légumes sautés.

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