Soupe de choucroute maigre aux champignons

Cookinero 5 nov. 2022

La soupe au chou idéale à base de choucroute est obtenue précisément avec cette méthode de préparation - non pas sur la cuisinière, mais au four, avec une langueur lente.

Comment cuisiner Soupe de choucroute maigre aux champignons

Étape 1

Les cèpes versent 2 litres d'eau potable tiède pendant 15 minutes. Porter à ébullition, saler et laisser mijoter 5 minutes. Retirez ensuite les champignons à l'aide d'une écumoire, rincez-les du sable et coupez-les en petits morceaux. Filtrer l'infusion à travers une serviette ou une gaze pliée en plusieurs couches.

Étape 2

Soupe de choucroute maigre aux champignons

Préchauffer le four à 140°C. Rincez légèrement la choucroute à l'eau potable, pressez-la, coupez-la en morceaux d'environ 2 cm de long et placez-la dans un plat creux en céramique. Versez une petite quantité d'infusion de champignons et mettez au four pendant 1 heure.

Étape 3

Soupe de choucroute maigre aux champignons

Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile chaude pendant 10 minutes.

Étape 4

Soupe de choucroute maigre aux champignons

Épluchez et coupez le navet en tranches, faites-le revenir rapidement dans de l'huile végétale. Hacher les verts. Écrasez l'ail et hachez-le.

Étape 5

Soupe de choucroute maigre aux champignons

Disposez le chou, les champignons, la vinaigrette oignon-carotte et les navets dans des pots en argile. Placer l'ail et les herbes dessus. Verser l'infusion de champignons, recouvrir hermétiquement les pots de papier d'aluminium et enfourner pour 1 heure.Servir la soupe aux choux très chaude.

Soupe de choucroute maigre aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les cèpes par des champignons shiitake, des champignons de Paris ou des champignons blancs pour un goût similaire, bien que le goût puisse varier légèrement.
La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la bien avant de servir.
Oui, cette soupe est végétarienne car elle contient des champignons et des légumes. Assurez-vous simplement que la choucroute est adaptée aux végétariens (sans additifs d'origine animale).
Oui, vous pouvez l'adapter pour une mijoteuse. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Accompagnez-la de pain croustillant, d'une cuillère de crème fraîche ou d'une salade pour un repas équilibré.
Oui, la soupe se congèle bien. Conservez-la dans des récipients hermétiques pendant 3 mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la doucement.
Rincez la choucroute plus soigneusement ou ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.
Oui, vous pouvez omettre le navet ou le remplacer par des pommes de terre ou des panais pour une texture similaire.
Oui, cette soupe est relativement pauvre en glucides, car elle contient principalement des légumes et des champignons. Ajustez simplement la portion de choucroute si nécessaire.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Liqueur Baileys maison

Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous aurez besoin d'alcool, comme de la vodka, de l'alcool dilué ou du cognac. Dans cette recette, l'ingrédient principal sera le whisky, puisqu'il est utilisé dans la version irlandaise c

Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux

À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Levain pour yaourt maison

Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.

Gâteau "Jour et nuit"

Je fais traditionnellement un gâteau aussi délicieux à la maison pour les vacances qui tombent pendant la saison froide: il ne contient pas de baies et de fruits frais, difficiles à obtenir en hiver et au début du printemps. D'autre part, il est

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Catégories Menu Recettes
Haut