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Tartes de carême aux pommes de terre

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Cookinero 5 nov. 2022
19190
Tartes de carême aux pommes de terre

Les tartes aux pommes de terre de carême sont si savoureuses que vous aurez envie de les cuisiner à d'autres moments de l'année. Oui, et ils ont l'air très appétissants: une infusion forte est responsable de la croûte rougeâtre, avec laquelle les produits sont lubrifiés par le haut (au lieu du jaune ou des œufs entiers). De telles pâtisseries, chaudes ou froides, peuvent être servies lors d'un goûter en famille, ainsi qu'au travail comme déjeuner, complétées, par exemple, par une salade de légumes frais. Assurez-vous de traiter vos collègues avec des tartes aux pommes de terre maigres, en particulier ceux qui pensent que la nourriture sans viande ne peut pas être savoureuse. Tout le monde va adorer !

Comment cuisiner Tartes de carême aux pommes de terre

Étape 1

Tartes de carême aux pommes de terre

Décongelez à l'avance la pâte pour les tartes maigres et laissez-la lever légèrement à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Tartes de carême aux pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre pour les tartes dans de l'eau bouillante salée dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, verser dessus avec de l'eau froide, refroidir, éplucher et râper.

Étape 3

Tartes de carême aux pommes de terre

Peler et hacher finement l'oignon pour la garniture des tartes maigres. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter l'assaisonnement et le poivre noir, mélanger avec les pommes de terre.

Étape 4

Tartes de carême aux pommes de terre

Verser le thé noir dans une tasse avec environ 80 ml d'eau bouillante et laisser infuser, puis filtrer. Cette infusion est nécessaire pour lubrifier la cuisson maigre (au lieu de l'œuf ou du beurre habituel).

Étape 5

Tartes de carême aux pommes de terre

Divisez la pâte pour les tartes maigres en 12 parties égales, roulez chacune dans un gâteau. Mettre une grosse cuillerée de farce au centre, pincer les bords.

Étape 6

Tartes de carême aux pommes de terre

Étendre les tartes aux pommes de terre maigres sur une plaque à pâtisserie, couture vers le bas, à 1,5 cm d'intervalle, et les badigeonner de thé fort. Laisser reposer 15 min. Cuire au centre du four environ 20 minutes. Servir chaud ou frais.

Tartes de carême aux pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les oignons jaunes par des oignons blancs, ou même des échalotes pour une saveur plus douce dans vos tourtes de carême.
Ces tourtes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Assurez-vous qu'elles soient complètement refroidies avant de les ranger.
Oui, vous pouvez les congeler ! Emballez chaque tourte individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez utiliser du café fort ou même un simple mélange d'huile et d'un peu de sucre pour badigeonner les tourtes avant de les cuire. Cela les aidera à bien dorer.
Oui, vous pouvez les préparer sans gluten en utilisant une pâte sans gluten spécialement conçue pour les tourtes ou les pâtisseries. De nombreuses options sont disponibles en magasin.
Absolument ! Des champignons cuits, des carottes, ou même des légumes verts hachés comme des épinards ou du chou frisé seraient de délicieux ajouts à la garniture de pommes de terre.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Placez les tourtes congelées sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que la croûte soit à nouveau croustillante.

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