Fastenkuchen mit Kartoffeln

Fastenkartoffelpasteten sind so lecker, dass Sie sie zu anderen Jahreszeiten kochen möchten. Ja, und sie sehen sehr appetitlich aus: Verantwortlich für die rötliche Kruste ist ein starker Sud, mit dem die Produkte von oben geschmiert werden (anstelle von Eigelb oder ganzen Eiern). Solches Gebäck, heiß oder kalt, kann zum Familientee serviert oder als Mittagessen mit zur Arbeit genommen werden, ergänzt zum Beispiel mit einem Salat aus frischem Gemüse. Verwöhnen Sie Ihre Kollegen unbedingt mit mageren Kartoffelpasteten, vor allem diejenigen, die denken, dass Essen ohne Fleisch nicht lecker sein kann. Jeder wird es lieben!

Wie man kocht Fastenkuchen mit Kartoffeln

Schritt 1

Fastenkuchen mit Kartoffeln

Den Teig für magere Pasteten vorher auftauen und bei Zimmertemperatur leicht aufgehen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2

Fastenkuchen mit Kartoffeln

Kartoffeln für Pasteten in kochendem Salzwasser mit der Schale weich kochen, mit kaltem Wasser übergießen, abkühlen, schälen und raspeln.

Schritt 3

Fastenkuchen mit Kartoffeln

Die Zwiebel für die Füllung magerer Pasteten schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 10 Minuten goldbraun anbraten. Gewürze und schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit Kartoffeln mischen.

Schritt 4

Fastenkuchen mit Kartoffeln

Schwarzen Tee in eine Tasse mit ca. 80 ml kochendem Wasser aufgießen und ziehen lassen, dann abseihen. Dieser Aufguss wird benötigt, um mageres Backen zu schmieren (anstelle des üblichen Ei oder Butter).

Schritt 5

Fastenkuchen mit Kartoffeln

Den Teig für Magerpasteten in 12 gleiche Teile teilen, jeweils zu einem Kuchen rollen. Einen großen Löffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken.

Schritt 6

Fastenkuchen mit Kartoffeln

Magere Kartoffelpasteten mit der Naht nach unten im Abstand von 1,5 cm auf ein Backblech legen und mit starkem Tee bestreichen. 15 min stehen lassen. In der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten backen. Heiß oder gekühlt servieren.

Fastenkuchen mit Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst gelbe Zwiebeln durch weiße Zwiebeln oder sogar Schalotten ersetzen, um einen milderen Geschmack in deinen Fastenkuchen zu erzielen.
Diese Kuchen halten sich 2-3 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst.
Ja, du kannst sie einfrieren! Wickle jeden Kuchen einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 2 Monate. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Du kannst starken Kaffee oder sogar eine einfache Mischung aus Öl und etwas Zucker verwenden, um die Kuchen vor dem Backen zu bestreichen. Das hilft ihnen, schön braun zu werden.
Ja, du kannst diese glutenfrei zubereiten, indem du einen glutenfreien Teig verwendest, der speziell für Kuchen oder Gebäck entwickelt wurde. Viele Optionen sind im Laden erhältlich.
Definitiv! Gekochte Pilze, Karotten oder sogar gehacktes Grünzeug wie Spinat oder Grünkohl wären eine köstliche Ergänzung zur Kartoffelfüllung.
Heize deinen Backofen auf 175°C vor. Lege die gefrorenen Kuchen auf ein Backblech und backe sie 15-20 Minuten lang, oder bis sie durchgewärmt sind und die Kruste wieder knusprig ist.

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