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Magere Gurke
Beschreibung
Magere Gurke ... Wie kann das sein, fragen Sie, denn normalerweise werden einer solchen Suppe Fleisch und Innereien zugesetzt, wodurch sie einen charakteristischen Geschmack erhält. Wir antworten: Ja, das kann es! Wir haben keine Fleischprodukte hinzugefügt, sondern viel Gemüse in die Suppe gegeben und mit gemahlenem Paprika (am besten geräuchert) gewürzt. Bitte beachten Sie: Der Geschmack einer solchen mageren Gurke hängt direkt von der Qualität der Gurken ab. Wenn Sie es schaffen, gute Fässer zu bekommen, und sogar mit duftenden Laken, glauben Sie mir: Es erwarten Sie erstaunliche gastronomische Erlebnisse!
Kochen
Schritt 1
Gießen Sie ein wenig Öl in einen kleinen Topf, fügen Sie Gerste hinzu, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang. Gießen Sie dann 2 Tassen kochendes Wasser ein, salzen Sie, bringen Sie es zum Kochen, schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die eingelegte Gerste 20 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte das Wasser aufgenommen werden.
Schritt 2
Gemüse für die magere Gurke vorbereiten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. In kleine Stücke schneiden. Sellerie ebenfalls hacken. Die eingelegten Gurken schälen, die Gurken längs vierteln, dann quer in 7–8 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einem Topf mit schwerem Boden 3-4 EL erhitzen. l. Butter, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Bei starker Hitze 3-4 Minuten braten. Karotten und Sellerie zugeben, unter Rühren 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Essiggurken hinzufügen, 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Tomatensauce zum Gemüse geben, mischen, 1,5 Liter kaltes Wasser gießen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen. Gießen Sie Gerste, Pfeffer, kochen Sie die Gurke 10 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel.
Schritt 5
Nach Belieben Salzlake in den Topf geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie gehacktes Gemüse, falls Sie es verwenden, lassen Sie die magere Gurke 5-10 Minuten unter dem Deckel ziehen und servieren Sie es.
Zutaten
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