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Buchweizenplätzchen

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Cookinero 22 Nov 2022
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Buchweizenplätzchen

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Wie man kocht Buchweizenplätzchen

Schritt 1

Buchweizenplätzchen

Zuerst müssen wir Buchweizen zu Mehl mahlen.

Schritt 2

Buchweizenplätzchen

Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Schritt 3

Buchweizenplätzchen

Eigelb und Vanille hinzufügen.

Schritt 4

Buchweizenplätzchen

Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen.

Schritt 5

Buchweizenplätzchen

Den Teig kneten und 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Buchweizenplätzchen

Wir rollen die Wurst aus dem Teig und schneiden die Leber mit einer Dicke von 1,5-2 cm mit einem Messer.

Schritt 7

Buchweizenplätzchen

Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Schritt 8

Buchweizenplätzchen

Wer mag, kann mit Puderzucker bestreuen.

Buchweizenplätzchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst selbstgemachtes Buchweizenmehl der Einfachheit halber durch gekauftes ersetzen. Verwende die im Rezept angegebene Menge.
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf. Für längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern.
Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Achte darauf, dass dein Backpulver glutenfrei zertifiziert ist, um das Rezept vollständig glutenfrei zu halten.
Für eine milchfreie Variante kannst du Butter durch Kokosöl oder eine pflanzliche Butteralternative im gleichen Verhältnis ersetzen.
Ersetze Zucker durch Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker. Passe die Menge nach Geschmack an und reduziere bei Bedarf leicht andere Flüssigkeiten.
Ja, wickle den Teig fest in Frischhaltefolie und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn formst und backst.
Diese Kekse passen gut zu Tee oder Kaffee. Für etwas Besonderes kannst du sie mit geschmolzener Schokolade beträufeln oder mit etwas Marmelade servieren.
Auf jeden Fall! Du kannst bis zu 1/2 Tasse gehackte Nüsse, Schokostückchen oder Trockenfrüchte unterheben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
Das Kühlen macht den Teig fester, sodass er sich leichter verarbeiten lässt und die Kekse beim Backen nicht zu stark austreiben.
Für kleinere Kekse die Backzeit um 5 Minuten reduzieren, für größere um 5 Minuten erhöhen. Achte auf goldene Ränder, um den Backgrad zu erkennen.

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