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Biscuits au sarrasin

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Cookinero 22 nov. 2022
21020
Biscuits au sarrasin

Biscuits à la farine de sarrasin parfumés et croustillants. Des pâtisseries pas sucrées, mais savoureuses et saines.

Comment cuisiner Biscuits au sarrasin

Étape 1

Biscuits au sarrasin

Tout d'abord, nous devons moudre le sarrasin en farine.

Étape 2

Biscuits au sarrasin

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 3

Biscuits au sarrasin

Ajouter le jaune et la vanille.

Étape 4

Biscuits au sarrasin

Mélanger et ajouter la farine et la levure chimique.

Étape 5

Biscuits au sarrasin

Pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Étape 6

Biscuits au sarrasin

Nous roulons la saucisse de la pâte et coupons le foie avec une épaisseur de 1,5-2 cm avec un couteau.

Étape 7

Biscuits au sarrasin

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Étape 8

Biscuits au sarrasin

Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.

Biscuits au sarrasin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la farine de sarrasin maison par de la farine achetée en magasin pour plus de commodité. Utilisez la même quantité que celle indiquée dans la recette.
Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, gardez-les au frigo jusqu'à 2 semaines.
Oui, le sarrasin est naturellement sans gluten. Assurez-vous que votre poudre à lever est certifiée sans gluten pour que la recette le soit entièrement.
Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de l'huile de coco ou une alternative végétale en quantité égale.
Remplacez le sucre par du miel, du sirop d'érable ou du sucre de coco. Ajustez la quantité selon votre goût et réduisez légèrement les autres liquides si nécessaire.
Oui, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et congelez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au frigo avant de la façonner et de la cuire.
Ces cookies accompagnent parfaitement un thé ou un café. Pour plus de gourmandise, arrosez-les de chocolat fondu ou servez-les avec une cuillère de confiture.
Absolument ! Ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de noix concassées, pépites de chocolat ou fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Laisser reposer la pâte au frigo permet de la raffermir, ce qui facilite sa manipulation et évite que les cookies ne s'étalent trop à la cuisson.
Pour des cookies plus petits, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes ; pour des plus gros, augmentez-le de 5 minutes. Surveillez les bords dorés pour vérifier la cuisson.

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