Biscuits parfumés "Saint Valentin"

Name: Biscuits parfumés "Saint Valentin"
Yield: 1
Ingredients: sucre - 220 g; oeuf - 2 pièces; beurre (température ambiante) - 200 g; farine (tamisée) - 460-480 g; levure chimique - 0,5 cuillère à café; pour la saveur, vous pouvez ajouter de la vanilline, du zeste de citron ou d'orange, du rhum cubain - 0,5 c.; pour le sucre glace :; blanc d'oeuf frais - 1 pc.; sucre en poudre tamisé - 225g

Cookinero 5 nov. 2022

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Goût de l'enfance! La sœur aînée a pétri la pâte et l'a tordue dans un hachoir à viande afin d'obtenir de délicieux chrysanthèmes, mais avec les outils actuels, il est possible de créer des choses plus élégantes et plus belles, le désir principal.

Comment cuisiner Biscuits parfumés "Saint Valentin"

Étape 1

Battre le sucre, les œufs et la saveur choisie jusqu'à consistance lisse, ajouter le beurre et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Dans la masse résultante, en plusieurs étapes, mélangez (d'abord avec un mélangeur, puis avec vos mains) la farine, préalablement mélangée à la levure chimique. Lorsque vous ajoutez de la farine, surveillez sa consistance, elle doit devenir plastique et molle, mais pas collante pour vos mains. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 2

Avant le travail, pétrissez la pâte dans vos mains et étalez-la sur la table saupoudrée de farine. On découpe des coeurs avec des évidements et on fait cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou d'un tapis en silicone) pendant 10-20 minutes (selon la taille des biscuits) dans un four préchauffé à 180-190°C. Puis laisser refroidir complètement sur une grille pendant environ une heure.

Étape 3

Nous faisons du glaçage (glaçage). Ajouter 1/3 du sucre en poudre au blanc d'œuf et mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite la moitié de la poudre restante, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de la poudre et battre à grande vitesse pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Si l'âme demande de la créativité, comme la mienne), le glaçage peut être coloré à l'aide de colorants alimentaires. Nous mettons la bonne quantité de glaçage dans une poche à douille et commençons à créer !)

Biscuits parfumés "Saint Valentin" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine dans cette recette. Cependant, l'utilisation de beurre donnera aux biscuits une saveur plus riche et une texture légèrement meilleure.

Combien de temps ces biscuits resteront-ils frais ?

Conservés dans un récipient hermétique à température ambiante, ces biscuits resteront frais pendant environ 3 à 5 jours.

Puis-je congeler la pâte à biscuits ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte. Enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique, puis dans un sac de congélation. Elle se conservera jusqu'à 2 mois. Décongelez complètement au réfrigérateur avant d'étaler et de cuire.

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de levure chimique ?

Vous pouvez remplacer la levure chimique en utilisant un mélange de crème de tartre et de bicarbonate de soude. Utilisez 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de crème de tartre pour chaque cuillère à café de levure chimique requise dans la recette.

Puis-je utiliser de la farine d'amande pour rendre ces biscuits sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'amande, mais la texture sera différente. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de farine et de liquide pour obtenir la consistance souhaitée. Commencez par un remplacement 1:1, mais préparez-vous à ajouter plus de farine d'amande si la pâte est trop liquide.

Mon glaçage est trop liquide, que puis-je faire ?

Si votre glaçage est trop liquide, ajoutez progressivement plus de sucre glace, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Faites attention à ne pas en ajouter trop, sinon il deviendra trop épais.

Existe-t-il un autre extrait que je puisse utiliser à part la vanille?

Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille, de l'extrait d'amande, de l'extrait de citron ou de l'extrait d'orange pour ajouter de la saveur aux biscuits.

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