Biscotti au chocolat avec chocolat, amandes et pignons de pin

Name: Biscotti au chocolat avec chocolat, amandes et pignons de pin
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 oeuf; 70 g de sucre semoule fin; 120 g de farine; 1 sachet de sucre vanillé (avec vanille naturelle ajoutée); 0,5 cuillère à café levure chimique; 1 cuillère à café cannelle moulue; 50 g chacun d'amandes, de pignons et de chocolat noir

Cookinero 7 nov. 2022

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Ces biscottis sont faits sans beurre, ils se révèlent donc être des croûtons durs, très savoureux à tremper dans une tasse de café. Très savoureux et parfumé.

Comment cuisiner Biscotti au chocolat avec chocolat, amandes et pignons de pin

Étape 1

Préchauffer le four à 170 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Étape 2

Couper le chocolat en petits morceaux et réserver.

Étape 3

Pour peler les amandes, versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer cinq minutes, égouttez l'eau. Ensuite, versez à nouveau de l'eau bouillante, attendez cinq minutes, égouttez l'eau. Après cette procédure, la peau s'enlève facilement, il vous suffit d'appuyer légèrement sur les noix avec deux doigts.

Étape 4

Séchez les amandes avec du papier absorbant et faites-les revenir légèrement dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez tout le temps. Couper ensuite en tranches et réserver.

Étape 5

Bien fouetter l'œuf, le sucre et le sucre vanillé. Jusqu'à l'apparition de mousse blanche.

Étape 6

Dans un bol séparé, tamiser la farine, la cannelle et la levure chimique, remuer.

Étape 7

Tamisez à nouveau la farine avec la cannelle et la levure chimique, mais dans le mélange d'œufs. Mélangez le tout délicatement et soigneusement à l'aide d'une spatule. La pâte est dense mais assez mousseuse.

Étape 8

Incorporer les noix et le chocolat haché.

Étape 9

Retourner la pâte sur une surface farinée. Former deux boudins de 3-4 cm de diamètre et les déposer sur la plaque préparée. Cuire 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée. Je fais cuire en mode haut-bas, sans souffler.

Étape 10

Sortir la plaque du four et laisser refroidir cinq minutes. Nous n'éteignons pas le four. Transférer les "saucisses" sur une planche à découper et couper en diagonale en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur Transférer à nouveau ces morceaux sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 6 minutes. dans le four. Retournez-les ensuite et enfournez encore 6 minutes.

Biscotti au chocolat avec chocolat, amandes et pignons de pin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres fruits à coque dans cette recette de biscotti ?

Absolument ! N'hésitez pas à remplacer les amandes et les pignons de pin par d'autres fruits à coque comme des noix, des noix de pécan ou des noisettes. Assurez-vous simplement de les hacher à une taille similaire.

Comment conserver ces biscotti au chocolat pour qu'ils restent frais ?

Conservez les biscotti refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront croustillants et délicieux pendant environ 2 semaines.

Puis-je congeler les biscotti au chocolat ?

Oui, les biscotti se congèlent très bien ! Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans une boîte hermétique ou un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de servir.

Que faire si je n'ai pas de sucre vanillé ? Puis-je le remplacer ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre vanillé. Utilisez du sucre en poudre normal et ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille au mélange d'œufs.

Puis-je ajouter d'autres épices à ces biscotti en plus de la cannelle ?

Absolument ! De la muscade, de la cardamome, ou même une pincée de poudre de chili ajouteraient une délicieuse saveur chaleureuse. Faites des expériences pour trouver votre mélange d'épices préféré.

Je n'ai pas le temps d'éplucher les amandes. Puis-je utiliser des amandes pré-blanchies ?

Oui, utiliser des amandes pré-blanchies vous fera gagner du temps. Assurez-vous simplement de les faire griller légèrement dans une poêle sèche avant de les utiliser pour rehausser leur saveur.

Quelle est la meilleure façon de servir les biscotti au chocolat ?

Les biscotti sont traditionnellement servis avec du café ou du thé. Ils sont également délicieux trempés dans du vin de dessert ou même dégustés seuls !

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