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Liqueur à la crème
La liqueur est une boisson préparée à base d'alcool fort (cognac, vodka, whisky) en utilisant des charges qui confèrent saveur et arôme. Pour faire de la liqueur à la crème, utilisez de la crème à 20 % de matière grasse. C'est une crème assez épaisse, et la liqueur qui l'accompagne sera agréable et visqueuse. Surtout si vous le mettez au réfrigérateur pour qu'il refroidisse à 19-20 degrés avant de servir. La crème et la vanille adoucissent la dureté de l'alcool, rendant la boisson très délicate et savoureuse.
Comment cuisiner Liqueur à la crème
Étape 1
Mélanger le mélange crémeux pour la liqueur. Battre les jaunes avec le sucre glace à l'aide d'un batteur à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange se transforme en une mousse épaisse. Ajoutez le sucre vanillé et la crème, continuez de fouetter.
Étape 2
Ajouter de l'alcool. Réduisez la vitesse du mixeur à faible vitesse et, tout en fouettant, versez lentement la vodka. Le résultat doit être un liquide homogène sans cristaux de sucre. Au moment de servir, la liqueur doit être refroidie à 12-20 degrés. Il devrait faire frais, mais pas froid.
Liqueur à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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