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Café au lait à la maison

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Cookinero 25 févr. 2025
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Café au lait à la maison

Le latte est une boisson au café avec beaucoup de lait. La recette a été inventée par des ménagères italiennes qui ajoutaient trois fois plus de lait au café lors de sa préparation afin que même les enfants puissent boire la boisson. Un latte classique est facile à préparer à la maison. Le latte fait maison s'avère très savoureux et aromatique.

Comment cuisiner Café au lait à la maison

Étape 1

Café au lait à la maison

Préparez du café. Versez de l’eau bouillante sur la tasse pour la réchauffer. Versez le café dans une tasse et remplissez-la d'eau chaude.

Étape 2

Café au lait à la maison

Chauffer le lait. Dans une casserole à part, faites chauffer le lait à 65 degrés, sans le porter à ébullition. Battre le lait chaud pendant 2 à 3 minutes au batteur ou dans une presse française jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

Étape 3

Café au lait à la maison

Préparez un café au lait. Versez le café infusé dans le verre dans lequel vous servirez la boisson. Verser le lait et la mousse sur le café.

Café au lait à la maison - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, d'avoine, de soja ou tout autre lait végétal. Assurez-vous simplement qu'il chauffe et mousse de manière similaire au lait classique pour une texture optimale.
Utilisez du lait d'amande non sucré et évitez les sucres ajoutés. Vous pouvez opter pour un sirop sans sucre ou un édulcorant naturel comme la stévia si vous le souhaitez.
Il est préférable de préparer la mousse de lait au dernier moment, car elle a tendance à retomber. Si nécessaire, vous pouvez la remousser légèrement avant de servir.
Conservez les restes de latte dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour maximum. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, et remoussez si désiré.
Oui, congelez le café dans des bacs à glaçons et utilisez-les plus tard pour des lattes glacés ou décongelez pour des boissons chaudes – évitez simplement de réchauffer au micro-ondes pour éviter l'amertume.
Utilisez un bocal type Mason : remplissez-le de lait chaud, fermez-le bien et secouez vigoureusement pendant 30 secondes, puis passez au micro-ondes 15 secondes pour stabiliser la mousse.
Oui, ajustez les quantités de café et de lait proportionnellement. Assurez-vous que vos outils (comme la presse française) peuvent supporter le volume nécessaire pour la mousse.
Un latte classique fait environ 240–350 ml, avec un ratio café/lait de 1:3. Ajustez selon vos goûts ou la taille de votre tasse.

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