Compote de cassis

Name: Compote de cassis
Total time: 40 minutes
Yield: 7
Cuisine: Russe
Ingredients: Cassis - 300 g; Sucre - 70 g; Eau - 1500 g

Cookinero 27 févr. 2025

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La compote de cassis est une boisson rapide, savoureuse et saine. Il est particulièrement bon de le cuisiner à partir de groseilles cultivées à la maison. Faire de la compote de groseilles est très simple : faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez des baies, du sucre - et la compote de groseilles est prête. Déterminez la quantité de sucre ou de miel dans la boisson selon votre goût. Vous pouvez boire la boisson chaude ou fraîche.

Comment cuisiner Compote de cassis

Étape 1

Faites cuire un peu de compote. Ajoutez les groseilles à l’eau bouillante. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez le sucre et laissez cuire la compote encore quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez la compote du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser. Laissez refroidir et filtrez la boisson.

Compote de cassis - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cassis surgelés au lieu de frais ?

Oui, les cassis surgelés conviennent parfaitement pour la compote. Pas besoin de les décongeler, ajoutez-les directement dans l'eau bouillante et ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Combien de temps se conserve la compote de cassis au réfrigérateur ?

Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Pour une conservation plus longue, pensez à la congeler.

Puis-je faire cette compote sans sucre ?

Absolument ! Remplacez le sucre par un édulcorant naturel comme le miel, la stévia ou le fruit du moine pour une version pauvre en glucides ou adaptée aux diabétiques.

Comment épaissir la compote si elle est trop liquide ?

Faites-la mijoter à découvert quelques minutes de plus pour réduire, ou ajoutez un mélange de fécule de maïs et d'eau pendant la cuisson.

Quelles sont quelques idées pour servir la compote de cassis ?

Servez-la sur du yaourt, des crêpes, de la glace ou un cheesecake. Elle se marie aussi bien avec des flocons d'avoine ou comme sauce pour dessert.

Puis-je congeler la compote de cassis ?

Oui ! Congelez-la dans des récipients hermétiques ou des moules à glaçons pendant 3 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement.

Puis-je utiliser d'autres baies que le cassis ?

Certainement ! Essayez les framboises, les myrtilles ou un mélange de baies pour une saveur différente. Ajustez le sucre selon votre goût.

Cette compote est-elle adaptée aux végans ?

Oui, à condition d'éviter le miel (si vous remplacez le sucre). La recette de base est naturellement végane.

Comment faire une plus grande quantité pour une fête ?

Doublez ou triplez les ingrédients, mais utilisez une casserole plus large pour une cuisson uniforme. Ajustez le sucre selon votre goût.

Puis-je réutiliser la pulpe de baies filtrée ?

Oui ! Incorporez-la dans des muffins, des smoothies ou des flocons d'avoine pour plus de saveur et de fibres.

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