Boulettes de viande maison

Name: Boulettes de viande maison
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, russe, soviétique
Ingredients: Bœuf haché - 400 g; Chapelure - 100 g; Œuf de poule - 60 g; Ail - 10 g; Poivron - 150 g; Sauce tomate - 250 g; Farine de blé pour pâtisserie - 30 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 24 juil. 2025

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Les boulettes de viande sont de petites côtelettes que beaucoup de gens associent à l’enfance. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer des boulettes de viande étape par étape à la maison. Pour les boulettes de viande, il est préférable d'utiliser du bœuf et du porc hachés - de cette façon, elles seront plus juteuses. Toute la famille va adorer ce plat ! Préparez beaucoup de boulettes de viande : tout le monde en redemandera !

Comment cuisiner Boulettes de viande maison

Étape 1

Faire tremper la chapelure ou le pain blanc rassis dans l’eau. Une fois absorbé, égouttez le reste.

Étape 2

Hachez finement l'ail. Ajoutez-le au bol avec la viande hachée, puis ajoutez le pain ou les craquelins trempés, l'œuf, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites des petites boulettes de viande et roulez-les dans la farine. Faites ensuite frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Après cela, retirez les boulettes de viande de la poêle.

Étape 4

Passons à la sauce. Pour ce faire, coupez le poivron en lanières et faites-le revenir dans une poêle. Recouvrez-le de sauce tomate.

Étape 5

Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter à couvert pendant 35 minutes. Ajoutez les épices restantes au goût. Les boulettes de viande sont prêtes. Bon appétit!

Boulettes de viande maison - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la chapelure sans gluten pour cette recette de boulettes de viande ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la chapelure sans gluten en remplacement. Pensez à les tremper dans l'eau comme indiqué pour garder la bonne texture.

Combien de temps puis-je conserver les boulettes de viande cuites au frigo ?

Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les à la poêle avec de la sauce ou au micro-ondes.

Puis-je préparer des boulettes végétariennes avec cette recette ?

Bien sûr ! Remplacez la viande hachée par des lentilles écrasées, des haricots ou un substitut végétal. Gardez les liants comme la chapelure et l'œuf (ou un œuf de lin pour une version vegan).

Quels accompagnements vont bien avec les boulettes ?

Les boulettes se marient très bien avec de la purée, des pâtes, du riz ou une salade fraîche. Vous pouvez aussi les servir dans un sandwich ou avec du pain croustillant pour absorber la sauce.

Puis-je congeler les boulettes pour plus tard ?

Oui, vous pouvez congeler les boulettes cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre au congélateur dans un sac ou un contenant adapté, pour 3 mois maximum. Réchauffez-les directement congelées dans la sauce ou au micro-ondes.

Comment faire des boulettes low-carb ?

Pour une version low-carb, remplacez la chapelure par de la farine d'amande ou des éclats de couenne de porc broyés. Assurez-vous de bien les imbiber avant de mélanger avec les autres ingrédients.

Puis-je cuire les boulettes au four au lieu de les frire ?

Oui ! Enfournez-les à 190°C pendant 20 à 25 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Passez-les ensuite dans la sauce pour plus de saveur.

Comment éviter que les boulettes ne se désagrègent à la cuisson ?

Le mélange doit être bien homogène, ni trop humide ni trop sec. Réfrigérer les boulettes 15 à 30 minutes avant la cuisson les aidera à garder leur forme.

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