Hausgemachte Fleischbällchen

Cookinero 24 Jul 2025

Frikadellen sind kleine Schnitzel, die viele Menschen mit ihrer Kindheit verbinden. In diesem Rezept erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Frikadellen zu Hause zubereiten. Für Frikadellen verwenden Sie besser Rinder- und Schweinehackfleisch – so werden sie saftiger. Dieses Gericht wird die ganze Familie lieben! Machen Sie viele Fleischbällchen: Jeder wird nach mehr verlangen!

Wie man kocht Hausgemachte Fleischbällchen

Schritt 1

Hausgemachte Fleischbällchen

Semmelbrösel oder altbackenes Weißbrot in Wasser einweichen. Sobald es absorbiert ist, lassen Sie den Rest abtropfen.

Schritt 2

Hausgemachte Fleischbällchen

Den Knoblauch fein hacken. Geben Sie es in die Schüssel mit dem Hackfleisch und fügen Sie dann das eingeweichte Brot oder die Cracker, das Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Hausgemachte Fleischbällchen

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Machen Sie kleine Fleischbällchen und rollen Sie sie in Mehl. Dann auf jeder Seite goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite. Anschließend die Frikadellen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Hausgemachte Fleischbällchen

Kommen wir zur Soße. Dazu die Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Tomatensoße bedecken.

Schritt 5

Hausgemachte Fleischbällchen

Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne mit der Sauce geben und zugedeckt 35 Minuten köcheln lassen. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Die Frikadellen sind fertig. Guten Appetit!

Hausgemachte Fleischbällchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, glutenfreie Semmelbrösel können problemlos als Ersatz verwendet werden. Achte darauf, sie wie angegeben in Wasser einzulegen, damit sie feucht bleiben.
Gekochte Fleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie in einer Pfanne mit Sauce oder in der Mikrowelle.
Auf jeden Fall! Ersetze das Hackfleisch durch Linsenpüree, Bohnen oder einen pflanzlichen Fleischersatz. Behalte die Bindemittel wie Semmelbrösel und Ei (oder ein Leinsamenei für vegan) bei.
Fleischbällchen passen gut zu Kartoffelpüree, Pasta, Reis oder einem frischen Salat. Du kannst sie auch in einem Sandwich oder mit knusprigem Brot mit Sauce servieren.
Ja, du kannst gekochte Fleischbällchen einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem gefriersicheren Beutel oder Behälter für bis zu 3 Monate auf. Erwärme sie gefroren in Sauce oder in der Mikrowelle.
Für eine Low-Carb-Version ersetze Semmelbrösel durch Mandelmehl oder zerbröselten Schweinefleischkrusten. Achte darauf, sie vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten gut einzuweichen.
Ja! Backe sie bei 190°C für 20-25 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun sind. Gib sie für mehr Geschmack noch in die Sauce.
Achte darauf, dass die Masse gut vermischt ist – weder zu feucht noch zu trocken. Wenn du die Fleischbällchen vor dem Kochen 15-30 Minuten kühlstellst, halten sie besser ihre Form.

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