Hähnchenschenkel in Paniermehl

Name: Hähnchenschenkel in Paniermehl
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Hähnchenkeule - 480 g; Semmelbrösel - 75 g; Eier - 60 g; Mayonnaise - 100 g; Knoblauch - 10 g; Senf - 50 g

Cookinero 22 Feb 2025

9850

Panierte Hähnchenschenkel werden auf verschiedene Arten zubereitet: im Ofen, doppelt paniert, mit Paniermehl gefüllt. Durch die Panade des Brotes bleibt die zarte Textur des Produkts erhalten und es erhält eine knusprige, goldbraune Kruste. Dieses Rezept für panierte Hähnchenschenkel ist sehr einfach, da für die Zubereitung von Hähnchen im Ofen keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich sind. Während Hähnchenfilet relativ leicht zu lange gegart wird, handelt es sich bei Hähnchenschenkeln um mäßig fettes Fleisch, das innerhalb einer Stunde fertig ist.

Wie man kocht Hähnchenschenkel in Paniermehl

Schritt 1

Die Marinierungssauce zubereiten. Mayonnaise mit Knoblauch und Senf verrühren. Die Waden mit der entstandenen Mischung einfetten und das Fleisch 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Hähnchenschenkel zum Braten vorbereiten. Das Ei leicht schlagen. Rollen Sie jede Keule im Ei und dann in den Semmelbröseln.

Schritt 3

Hähnchenschenkel in Paniermehl backen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Die panierten Keulen in eine Auflaufform legen. In den Ofen geben und 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist, ohne es mit Folie abzudecken.

Hähnchenschenkel in Paniermehl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept Hähnchenoberkeulen statt Drumsticks verwenden?

Ja, Hähnchenoberkeulen eignen sich gut als Ersatz für Drumsticks. Passen Sie die Garzeit leicht an (etwa 45-50 Minuten), da Oberkeulen aufgrund ihrer flacheren Form schneller garen können.

Womit kann ich die Mayonnaise in der Marinade ersetzen?

Griechischer Joghurt oder saure Sahne sind tolle Mayo-Alternativen, die eine ähnlich cremige Textur verleihen und das Hühnchen saftig halten. Für eine leichtere Variante probieren Sie Olivenöl mit Zitronensaft.

Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel oder zerbröselte glutenfreie Kekse statt normaler Semmelbrösel. Achten Sie darauf, dass Senf und Mayonnaise bei Bedarf glutenfrei zertifiziert sind.

Kann ich die Hähnchenkeulen im Airfryer statt im Backofen zubereiten?

Auf jeden Fall! Panieren Sie wie beschrieben und frittieren Sie die Hähnchenkeulen dann bei 190°C etwa 20-25 Minuten im Airfryer, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Wie lange halten sich panierte Hähnchenkeulen im Kühlschrank?

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage auf. Die Panade wird mit der Zeit weicher, aber das Hühnchen bleibt bei richtiger Lagerung essbar.

Wie erwärme ich die Hähnchenkeulen am besten, damit die Panade knusprig bleibt?

Erwärmen Sie sie bei 190°C im Backofen oder Airfryer für 10-15 Minuten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Panade matschig macht. Ein Spritzer Öl hilft, die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Kann ich die Hähnchenkeulen vorbereiten und einfrieren?

Ja! Frieren Sie die panierten Hähnchenkeulen (vor dem Backen) auf einem Blech ein, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in Gefrierbeuteln bis zu 3 Monaten. Backen Sie sie gefroren und verlängern Sie die Garzeit um 10-15 Minuten.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Hähnchen?

Probieren Sie Ofenkartoffeln, einen frischen Gartensalat oder gedünstetes Gemüse. Als Comfort Food passen Kartoffelpüree mit Soße oder Mac und Cheese gut dazu.

Wie kann ich dieses Rezept schärfer machen?

Fügen Sie ½ TL Cayennepfeffer oder Rauchpaprika zu den Semmelbröseln hinzu oder mischen Sie scharfe Sauce in die Marinade. Für mehr Schärfe verwenden Sie scharfen Senf statt normalem Senf.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Ihr Name*

Wird im Kommentar angezeigt.

Ihre E-Mail*

Abstimmung*

Gesamtbewertungen:

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Cookinero

Blätterteig-Pasteten-Kuchen

Zwiebelmarmelade

Champignons am Spieß im Ofen

Hausgemachte Croissants

Cointreau-Likör

Krabbenkuchen