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Erbsensuppe mit Schinken

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Cookinero 5 Jan 2026
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Erbsensuppe mit Schinken

Erbsensuppe ist für viele ein beliebter erster Gang. Es wird aus gelben Spalterbsen und geröstetem Schinken hergestellt. Schinken verleiht ein rauchiges Aroma. Diese Suppe ist sehr sättigend, reichhaltig und pikant. Die Kosten für alle Zutaten sind recht gering und ein Topf dieser Suppe kann die ganze Familie ernähren!

Wie man kocht Erbsensuppe mit Schinken

Schritt 1

Erbsensuppe mit Schinken

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zwiebel 2–3 Minuten braten, bis sie halb gar ist. Es sollte weich und durchsichtig werden. Die Zwiebel in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Erbsensuppe mit Schinken

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und in der Zwiebelpfanne 3–4 Minuten braten.

Schritt 3

Erbsensuppe mit Schinken

Geben Sie in der Zwischenzeit die gekochten Erbsen in die Schüssel eines Mixers. Röstzwiebeln und weiche Butter dazugeben.

Schritt 4

Erbsensuppe mit Schinken

Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Das fertige Püree auf einen Teller geben, mit Schinkenstücken und fein gehackter Petersilie belegen. Das Gericht ist fertig!

Erbsensuppe mit Schinken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Lass einfach den Schinken weg und ersetze ihn durch 1 Tasse gewürfelte Pilze oder Räuchertofu für ähnliche Umami-Tiefe. Für eine vollständig pflanzliche Variante verwende Pflanzenöl statt Butter.
Ja, abgespülte Dosen-Erbsen eignen sich gut. Verkürze die Pürierzeit, da sie weicher als gekochte Erbsen sind. Gründlich abtropfen lassen, um eine wässrige Suppe zu vermeiden.
Bewahre die abgekühlte Suppe (ohne Schinken-Garnitur) luftdicht im Kühlschrank für 3-4 Tage. Schinken getrennt lagern. Suppe sanft erwärmen und bei Bedarf mit Brühe oder Wasser verdünnen.
Friere die Püree-Grundlage (ohne Schinken/Petersilie) bis zu 2 Monaten. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Auf dem Herd mit einem Schuss Brühe oder Milch erwärmen, um Cremigkeit wiederherzustellen.
Füge beim Pürieren 2 EL Frischkäse oder griechischen Joghurt hinzu. Für vegan: Mixe 1/4 Tasse eingeweichte Cashews unter oder verwende sparsam Kokoscreme.
Knuspriges Brot, Knoblauch-Croutons oder ein knackiger Apfel-Walnuss-Salat passen toll. Herzhafter: Serviere mit Grillkäse-Sandwiches oder Würstchen im Schlafrock.
Erbsen halbieren und beim Pürieren Blumenkohlröschen hinzufügen. Erhöhe den Schinkenanteil für Protein. Statt Croutons mit Kürbiskernen garnieren.
Rühre Brühe, Milch oder Wasser beim Erwärmen bei niedriger Hitze löffelweise ein. Schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Erwärmte Suppe nicht zu stark pürieren.

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